Dombrés, pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des boules de pâte cuits dans une sauce bien mijotée et parfumée. Haricots rouges, lentilles, aux crevettes, au crabe... plusieurs variantes pour notre plus grand plaisir. Comme des gnocchis ou des knepfles,...

Voici un des plats créoles qui me font dire "hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm" et en lécher l'assiette (pas en public , hein... je ne me le permettrai pas). Pour ceux qui ne connaissent pas, les dombrés sont des petites boulettes de pâte additionnées à la sauce de...

Faire revenir dans un peu d'huile : Du lard fumé, salaison au choix4 cives 1 oignon Thym en branche, 2 feuilles de bois d'Inde ou de laurier 2 ails écrasésUn bouquet de persil Sel, poivre, piment et bois d'inde moulu Le bois d'inde : On trouve le bois...