22 mai 2007
Warda au miel
Voici une délicieuse recette à base de miel que l'on prépare traditionnelement au mois de Ramadan ou pour les grandes fêtes. Presque toutes les familles ont la même recette, la technique étant également la même. De plus avec 1 kg de farine, on obtient une bonne quantité, faut dire qu'on les mange facilemnt avec un bon thé à la menthe. Je vous dévoile aujourd'hui la recette de ma maman qu'elle réalise depuis des années. Pour ma part, je n'utilise que 500 g de farine, cela me suffit largement (ainsi je pourrais faire d'autres petites gourmandises).
Je vous assure que c'est très facile à faire
Pour la pâte :
500 g de farine
1 bonne pincée de sel fin
1 cuillère à soupe de beurre doux
1 bonne pincée de cannelle en poudre
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
Eau (pour ramassaer la pâte)
Pour la confection :
15 cl d'huile neutre (pas de l'huile d'olive ni d'argan)
Pour la cuisson :
Bain d'huile
Pour la finition :
Miel
Amandes concasées (facultatif - vous pouvez faire sans, sinon utilisez des graines de sésame)
Mettre dans un grand récipient, la farine, le sel, la cannelle, la fleur d'oranger et le beurre très mou.
Ajouter de l'eau suffisament pour pouvoir former une pâte homogène, souple et lisse.
Confectionner des boulettes de la taille d'un petit abricot.
Prendre une boulette puis la badigeonner d'huile (huile de confection) et l'étaler en une abaisse très fine (la plus fine possible), allez y avec les mains légérement huilées.
Saupoudrer une pôele d'huile pour la faire chauffer puis y déposer l'abaisse de pâte et faire cuire très rapidement sans qu'elle ne soit dorée.
Déposer cette feuille sur un plan de travail puis la rouler tel un cigare et coller avec un peu d'eau (sans trop mouiller). Dans certaines recettes, on colle le cigare avec un oeuf battu, à vous de voir. Personnellement ce goût d'oeuf "cuit" me dérange dans la pâtisserie fine et mieleuse comme cette recette.
Découper le cigare en diagonal en morceaux moyens de la même taille d'environ 2 cm.
Procéder ainsi avec le reste de pâte
Faire frire au bain d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Les plonger immédiatement dans du miel tiède (important qu'il soit tiède sinon ça ne tient pas)
Faire égoutter puis décorer avec des amands concassées ou du sésame légérement grillé.
Se conservent très bien à l'abri de la chaleur, pensez à bien couvrir pour qu'ils ne se ramolissent pas. De toute manière c'est tellement bosn qu'ils feront pas long feu ;-)
Commentaires
Je ne connaissais pas du tout mais ça a l'air délicieux!
mmm ça a l'air terriblement bon!
Voilà de jolies sucreries....!
Une super pâtisserie! Tu me donnes envie..
Hummm avec un bon thè à la menthe, je me laisserai inviter avec plaisir.
comme paprikas j'arrive pour le thé ;-)
Ca a l'air bon, je connaissais pas mais j'aime toute les patisseries orientales.
Humm ces petites gourmandises me font de l'oeil!!!
Une merveille ces petites pâtisseries !!!
hmmmmmm
ça a l'air bon. et facile à faire. Bravo
Oooooooh! Tout à fait le genre de pâtisseries qui me font craquer... :)
J'adore les patisseries au miel, mais je crois bien que je n'oserai jamais à me lancer à faire celle-ci !
Je suis super contente de te retrouver et de retrouver ton merveilleux blog!
J'adore tes "wardas" au miel!!! C'est trop bon je n'en doute pas une seconde! chez moi on fait avec la feuille de brique mais ta recette de famille est bien meilleure!
C'est de l'art tellment c'est jolis!
Elo
avec un thé à la menthe, je suis partante...
ca doit etre superbe
j'adore les patisseries marocaines mais je ne sais pas les faire à mon grand désespoir
J'aime trop les pâtisseries marocaines, mais je n'ai jamais osé en faire!
j'adooore trop mais même si tu dis que c'est facile à faire je ne sais pas si j'essayerai un jour
je prèfère me faire inviter pour le thé
Qu'est-ce que ça doit être bon ! Merci de nous donner la recette de ta maman.
J'adore ce genre de patisserie, j'ai au mariage d'une amis où sa mère et ces tantes en avaient fait des tonnes, je me suis régalée...
ce n'est pas trop dur de rouler après la première pré cuisson ? la pâte n'est pas parfois déja cassante?
je m'interresse vivement à ton blog, vu que j'ai l'intention de faire un repas d'anniversaire uniquement Marocain!!!
permets tu que je mette ton blog dans ma listes de blogs préférés sur mon blog?
A Elise
Non la pâte (les feuilles) ne se casse pas, je rappele qu'il ne faut pas trop cuire mais juste saisir la pâte environ 30 s à peine de chaque côté. De plus la pâte n'a pas une texture de feuille de brick, elle est certes très fine mais légèrement plus molle et maliable.
Là encore tu peux utiliser du faux miel mélangé à un peu de vrai miel pour avoir un bon goût authentique.
C'est une superbe idée de faire un menu marocain, y a de quoi faire. N'hésites pas pour un complément d'informations.
Merci pour ta proposition c'ets avec grand plaisir que j'accepte je ferais de même pour le tien ;-)
Tiens, voici des douceurs orientales que je ne connaissais pas encore ... c'est trop jolie ! Ca doit etre un régal ! Merci pour cette belle decouverte :)
J'adore les pâtisseries marocaines au mieeeeel !
Pourtant, le miel seul, je suis pas fane (en tartine par exemple).
Mais les pâtisseries marocaineeeeeees, miam !
Moi je n'attends qu'une chose c'est qu'un jour tu m'invites à goûter ta pâtisserie orientale
*soupirs*
La fille à peine gonflée !!!!!
:lol:
allez je me lance
allez zou au fournau!!!
ma copine ne me fais po de gateau alors obligé de mettre les mains a la patte
j essais ca!!!
Je viens de les tester ( et de mettre sur mon blog) et ta recette est fabuleuse! Je me retiens pour ne pas TOUS les manger toute seule! Merci pour cette recette...
bravo pour cette recette mais je trouve que c'est trop calorique.
J'adore ton blog! et comme toi je suis une amoureuse de l'Inde. Je raffole de ces gâteaux que j'ai l'habitude d'acheter en periode de ramadan, mais grâce à ta recette je vais pouvoir les faire toute seule comme une grande (^_^)
Miam miam!!!
Bonsoir
J'adore ce modelle de patesserie il est vraiment plein de gout mais je voulais bien voir sa preparation &merçi
Bonsoir
J'adore ce modelle de patesserie il est vraiment plein de gout mais je voulais bien voir sa preparation &merçi
madame
ca lair tres bon mais tros sucre houria
idée originale
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