Passion culinaire by Minouchka

11 mai 2021

Gâteaux au miel et cannelle

Petits gâteaux au miel et canelle, souvenirs d'enfance. Ils sont très simples à réaliser et économiques, en forme ovale ou ronde, pourquoi pas faire les deux pour une présentation variée. Petits, on aimait bien les faire tremper dans un verre de thé,...

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Tags: miel, petits fours, cannelle, fête El aid, eïd, gateaux marocains, gateau eid, gateaux, patisserie marocaine

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8 avril 2021

Cigares au miel à la pistache

J'ai passé le week-end dernier en famille à confectionner quelques gâteaux de notre enfance, cette année nous avons souhaité marquer le coup en retrouvaille masquée Makrouts, Chebbakiyas, Briouates, Sellou... et cigares à la pistache étaient de la partie....

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Tags: miel, maroc, pistache, Ramadan, pâtisserie marocaine, briouates, Cigares, aïd, eïd, gateaux marocains

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17 avril 2020

"Faux miel" pour gâteaux marocains et orientaux

Ramadan dans quelques petits jours et avec lui sa gastronomie typique alliant tradition et inspiration. Pour moi ce sont des heures de préparatifs : Sellou, Chebakkiyas, Makrouts, tri des épices et graines.... ensuite des saveurs et des parfums plein...

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Tags: miel, pâtisserie orientale, caramel, sucre, Ramadan, pâtisserie marocaine, patisserie algérienne, sirop

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2 mai 2019

Sellou ou Sfouf

Sellou ou Sfouf est une spécialité incontournable au mois de Ramadan, ce n'est ni un dessert ni une pâtisserie mais une gourmandise à base de farine torréfiée, épices, miel, amandes qui lui donnent cette spécificité nourrissante énergisante pour bien...

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Tags: épices, miel, maroc, Ramadan, cuisine marocaine, amandes, sellou

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1 mai 2019

Chebakia Marocaine, avec étapes et astuces

La Chebbakia (ou Chebbakiya) est une des pâtisseries les plus prestigieuses de la cuisine marocaine, tout autant que les Cornes de gazelles ou bien d’autres qui sont peu ou pas connus. Chaque région lui donne un nom différent : Chebbakiya, Ghriwejs, Chriwegs,...

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Tags: Ramadan, cuisine marocaine, Chebakiyas

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14 juin 2018

"Rkhama" ou "Zelige" gâteau sans cuisson

Pas envie d'allumer le four ni passer son temps devant les plaques, alors voici une idée de petits gâteaux sans cuisson parfaits pour célébrer l'aïd ou pour n'importe quelle autre occasion. C'est un jeu d'enfants qui ne demande que très peu d'ingrdéients...

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Tags: gâteau, maroc, noix, chocolat blanc, cacahuètes, sans cuisson, amandes, aid, pâtisserie marocaine

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17 mai 2018

Briouates aux amandes et pralin (avec étapes et conseils)

Les briouates, ces triangles croustillants aux amandes et au miel si délicieusement addictifs. Incontournable sur les tablées marocaines à tout évènement de la vie, particulièrement durant Ramadan, l'Aîd et les mariages. On les aime tellement surtout...

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Tags: brick, miel, maroc, Ramadan, amandes, pâtisserie marocaine, briouates

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21 juin 2017

Gâteaux au chocolat sans cuisson

Quelle chaleur !!!! C'est limite insupportable surtout en région Parisienne, loin de la plage, de la montagne, de l'air frais de la campagne.... Tout le monde semble au ralenti comme pour économiser la moindre brise et ne pas transpirer au moindre mouvement....

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Tags: chocolat, gâteaux, gâteaux sans cuisson

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21 juin 2017

Halwate jenjlane et confiture : Sablés au sésame

Voici une idée de gâteau maghrébin simple et économique à réaliser pour la fête de l'Aîd annoncée ce samedi ou ce dimanche. J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière que j'ai partagée sur Instagram mais pas eu l'occasion de le faire ici, alors...

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Tags: sésame, pâtisserie orientale, petits fours, sablés, gâteaux, aid, pâtisserie algérienne, pâtisserie marocaine

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19 juin 2017

Spécial gâteaux pour l'Aïd : une soixantaine de recettes de petits fours, sablés, pâtisserie maghrébine et orientale .

La fin du Ramadan est marquée par la fête dite "aïd el fitr" qui commence dès le matin par un petit déjeuner garni en crêpes de tous genres, accompagnées de miel, de beurre et de confitures les plus fruitées ! C'est aussi la fête des enfants qui mettent...

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Tags: pâtisserie orientale, petits fours, Ramadan, gâteaux, aid, fête El aid, pâtisserie algérienne, pâtisserie marocaine

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