09 août 2006
Blinis ... grands ou petits, ils se laissent manger
130 g de farine
1/8 litre de lait (12 cl)
1 pincée de sel
sucre
10 g de levure fraîche de boulanger
1 œuf
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine Ajouter le sucre, le sel, la levure délayée dans le lait tiède et le jaune d'œuf. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène Monter le blanc d'œuf en neige et l'incorporer à la préparation Ne pas trop travailler la pâte une fois le blanc en neige incorporé. Cuire à la poêle chaude (anti-adhésive de préférence) légèrement huilée, en formant des galettes de 5 à 12 cm de diamètre avec une cuillère. Laisser dorer et retourner à mi-cuisson. |
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