Tartelette aux prunes saveur cardamome

Délicieuses ces petites tartelettes fruitées et épicées à la fois, c'est ce qui lui procure un parfum très profond qui vous fait voyager. L'association cardamone et  prune est vraiment réussie, recette à faire et à refaire...

Il vous faut pour quatre tartelettes :

Pâte brisée

150 g de prunes vertes (poids sans noyaux)

4 cardamomes

3 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

Etaler la pâte brisée et former quatre fonds de tartelettes

Dans une casserole, chauffer le sucre et l'eau de façon à obtenir un sirop bien caramélisé. Ajouter la cardamome en l'écrasant légèrement au bord de la casserole, ça permet de dégager toute sa saveur.

Placer les prunes dans les tartelettes

Ajouter à l'aide d'une cuillère le sirop à la cardamome

Mettre au four à 180° pendant 25 min.

Comments

[Grasyop]

J'ai suivi cette recette aujourd'hui, en version grand format. J'ai utilisé des reines-claudes ; je ne sais pas s'il existe d'autres sortes de prunes vertes. J'ai mis aussi un peu de chapelure sur la pâte pour absorber le jus.

La tarte est délicieuse, c'est effectivement un mariage réussi.

Les reines-claudes m'ont paru plus difficiles à dénoyauter que d'autres prunes, comme les quetsches. Mais peut-être est-ce seulement une question de maturité.