Dattes fourrées à la pâte d'amande

Ingrédients : simples
Réalisation : rapide
Goût : délicieux
Aspect : joli

Il vous faut : des dattes (environ 500g ), de la pâte d'amande trois couleurs (Un paquet suffit pour 400 à 500g de dattes - on en trouve facilement dans le commerce sinon dans les magasins orientaux) et du sucre.

Normalement au Maroc, on les prépare avec de la vraie pâte d'amandes fait maison, mais j'avoue que c'est tellement plus pratique, économique et simple d'utiliser la pâte d'amande du commerce. Vous pouvez bien sûr ajouter des extraits de parfum à la pâte : fleur d'oranger, extrait d'amande, eau de rose... ou autres essences d'épices : gingembre, canelle...

Tailler les dattes, enlever le noyau.
Prélever une noisette de pâte d'amande, l'enrouler de façon à former un petit boudin.
Farcir la datte avec cette pâte d'amande
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients
Ajouter du sucre, soit en plongeant la datte dans un peu de sucre, soit en parsemant l'ensemble des dattes avec du sucre (c'est plus rapide).

Idées :
* Acheter la pâte d'amande blanche puis ajouter des colorants divers : prune, jaune, orange...
* Vous pouvez former de longs brins avec la pâte d'amande, puis entortiller deux brins de couleurs différentes et farcir la datte avec.
* Parfumer le sucre avec des sirops différents : sirop de menthe, sirop de rose... ça parfume et ça change de couleurs...
* Utiliser de la noix de coco, des amandes concassées... à la place du sucre.
* Choisir des abricots secs, des pruneaux ... à la place des dattes.
* Plonger les dattes entières (ou à moitié) dans du chocolat fondu (noir ou blanc)
* Enfiler les dattes en brochette pour le service, c'est très joli!

Comments

[madhu]

je vous remerci pour cette recette, et aussi a la place des dattes on mettre des pruneau. c'est trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[gaagou]

afin que la pate d'amandes ne soit pas trop souple,ily alieu d'incorporerun blanc d'oeuf avec de l'eau de fleur d'oranger et bon appétit!!

[Maite]

je fais la pate d'amande avec un volume de poudre d'amandes (poche de 125g dans le commerce "Amandes en poudre") et un volume de sucre glace. Utiliser un verre mesureur ou une tasse pour bien evaluer le volume. Ajouter deux ou trois cuilleres a soupe d'eau et melanger. J'ajoute quelques gouttes de parfum (kirsch) et aussi un peu de colorant -3 ou 4 gouttes- car j'utilise cette pate pour fourrer des dattes. Malaxer cette preparation a la main et ajouter quelques gouttes d'eau si necessaire jusqu'a ce que la boule de pate soit bien souple mais pas "mouillee". Le fait de malaxer la pate permet a la poudre d'amandes de degager son huile naturelle.

[malek]

svp comment reussir une tres bonne pate d'amande.. recette svp

[NAD]

trop facile a faire!!!! j'ai de commencé a le faire et a les faire goutés a ma famille!!! BON RAMADAN A TOU LES MUSULMANS DU MONDE ENTIER ET SAHA FTORKOM.merci nadia