22 janvier 2014

Tajine de cardons et pois-chiche

  Aujourd'hui je vais vous parler d'un de mes tajines préférés que je mange depuis toute petite et jusqu'à maintenant dès que c'est la saison des cardons, c'est à dire en hiver. Je n'arrive pas à manger ce légume autrement qu'en tajine tellement je l'adore ainsi avec de l'agneau ou du veau, des épices, des pois-chiche ou des olives, le tout mijoté en tajine pour garder le meilleur des saveurs et des parfums. Appelée aussi Carde, cardon, Cardonette ou Chardon d'Espagne, est une plante herbacée bisannuelle de la famille... [Lire la suite]