Passion culinaire by Minouchka

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14 février 2007

Krachels de Fès

On trouve Les Krachels partout au Maroc, Fès étant la ville originaire de cette brioche bien parfumée. Elles sont préparées principalement pour le mois sacré de Ramadan, les mariages... 500 g de farine 125 g de sucre1 oeuf30 g de levure de boulanger6...

Posté par Minouchkah à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 février 2007

Omelette au chocolat d'Oaxaca - Mexique

Oaxaca est la capitale de l'État du Mexique du même nom, l'état le plus pauvre du pays. La ville est considéré comme la plus " indienne " du Mexique. Les nombreuses tribus qui y vivent ont conservé leur mode de vie comme si les Espagnols n'avaient jamais...

Posté par Minouchkah à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, Mexique, cacao

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6 février 2007

Poulet Korma, je t'adore - Inde

Non, ne fermez pas cette page! ça vaut de coup de découvrir (ou redécouvrir) ce plat indien vraiment mais vraiment savoureux, pendant la cuisson je ne voulais pas sortir de ma cuisine tellement son parfum m'emportait ailleurs (dans le bon sens bien sûr)....

Posté par Minouchkah à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, volaille

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6 février 2007

Orange curd sans beurre

Le 31 janvier 2007 (quelle précision!), Leonine avait posté une recette de Lemon curd sans beurre très appétissante et rapide à réaliser. A l'origine c'est une recette de Marmiton testée par Marcia. Quel partage! on trouvera jamais cela dans les livres...

Posté par Minouchkah à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2007

Pain Marocain au blé complet

Il n'existe pas un pain marocain mais des pains tellement ils sont variés et divers en fonction des régions, des familles et des spécialités. Au Maroc, de nombreuses familles préparent le pain - au quotidien - dès le matin. Les ingérdients comptent dans...

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5 février 2007

Panna Cotta à la figue

Ingrédients : 50 cl de crème liquide2 cuillères à soupe de sucre2 cuillères à soupe de fleur d'oranger3 feuilles de gélatine5 figues séchéesEau tiède Préparation : Faire tremper les figues séchées dans un peu d'eau tiède aromatisée à la fleur d'orangerDès...

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3 février 2007

Crêpes au chili à la mexicaine

J'ai attendu toute la semaine la fête de la chandeleur. Non ... non pas pour manger des crêpes au Nutella ou à la Chantilly, mais uniquement pour faire ce plat que j'avais fait y a bien 5 - 6 ans. Je ne sais pour quelle raison je ne l'ai pas refait, sans...

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3 février 2007

Aumonières de poires et coco

J'avais improvisé ce dessert pour mon dîner de la chandeleur. J'ai utilisé ce que j'avais dans mon frigo et mon mon placard, et comme d'habitude le résultat est délicioussssss ! Ingrédients pour 4 personnes (à raison de 2 aumonières / personne) : 8 crêpes1...

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2 février 2007

Crêpes aux biscuits et raisins caramélisés

Fête de tradition catholique, la Chandeleur célèbre originellement la présentation de l'enfant Jésus Christ au Temple , précisément 40 jours après sa naissance. C'est en mémoire de cet événement, qu'à partir de 492 fut organisée une procession annuelle,...

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2 février 2007

Sambhar - Inde

Le Sambhar est un plat Indien végétarien qui consiste à utiliser toutes sortes de légumes. C'est vraiment LA recette pour vider son frigo. J'avais servi ce plat avec le poulet Tandoori car mes invités ne sont pas végétariens. Ce plat demande deux ingrédients...

Posté par Minouchkah à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, végétarien

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