Passion culinaire by Minouchka

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14 janvier 2007

Soupe d'alphabet et de chou-fleur

J'aime bien ces petites pâtes d'alphabet qui m'amusent, l'écriture devient un jeu! C'est fou comment je m'amuse à écrire des mots qui - parfois - ne veulent rien dire! Et puis, quelle énergie de fouiller dans le bol la lettre manquante!! je me prends...

Posté par Minouchkah à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, soupe

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14 janvier 2007

Tajine d'agneau à la confiture d'oignons et amandes croustillantes

Voici une recette de tajine très originale. C'est divin!!!! 1,5 kg d'agneau600 g d'oignons70 g de sucre3 gousses d'ail1/4 L de vinaigre de vin1 cuillère à soupe de margarine2 cuillère à soupe d'huile neutreSel1 cuillère à café de Poivre noir1 cuillère...

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14 janvier 2007

Ragoût de calamars

500 g d'encornets de calamars 2 oignons1 poivron vert2 carottes2 gousses d'ail1/2 petit bouquet de persilSel, poivre noir1 cuillère à café d'herbes de Provence, une feuille de laurier et du thym séché2 cuillères à café de concentré de tomates Huile d'olive...

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14 janvier 2007

Galette des Rois #1 : poires - chocolat - cacahuètes

2 abaisses de pâte feuilletées 1 boîte de poires au sirop (grand format) 200 g de chocolat noir (j'ai utilisé du 60%) 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf pour la dorure 100 g de sucre en poudre 150 g de poudre de cacahuètes 100 g de beurre Cannelle en poudre...

Posté par Minouchkah à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 janvier 2007

Riz à la cardamome

Ingrédients : Riz Basmati (je ne sais jamais les quantités, le pifomètre est une chose que je maîtrise ;-)2 oignons moyens2 carottes moyennes2 gousses d'ail piléesGhee (ou de l'huile si vous n'en avez pas du ghee)8 cardamomes4 clous de girofle1 càc de...

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10 janvier 2007

Velouté frais de lentilles corail au saumon

200g de lentilles corail1 échalotte3 branches de coriandre1 poivron rouge2 tranches de saumon fuméSel, 1/2 càc de poivre noir, 1/2 càc de paprika et une pincée de piment de cayenne. Faire cuire les lentilles corail dans 2 à 3 fois leur volume.Ajouter...

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9 janvier 2007

Ragoût de Chatou (Chatrou) aux haricots rouges - Antilles

Voici un délicieux plat créole comme je les aime ;-) de toute façon dès qu'il y a du chatou / poulpe / calamars ... je fonds! Et si en plus c'est préparé en ragoût avec des haricots rouges, là c'est tip top! Aux antilles, on déguste les haricots rouges...

Posté par Minouchkah à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, île

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9 janvier 2007

Soupe aux cinq légumes oubliés

Afin de manger au moins 5 lé gu m es par jo u r rien de telle qu'une soupe fait maison sans artifices industriels. La soupe, tout comme la salade, la jardinière ... peut être composée de plusieurs légumes (racines, tiges et feuilles). C'est une bonne...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

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8 janvier 2007

Soupe de lentilles corail - Egypte

250 g de lentilles corail 2 tomates (plus les tomates sont rouges et juteuses plus la soupe sera rouge orangée) 2 petits oignons 2 gousses d'ail 1 p omme de terre de taille moyenne S el et poivre 2 càc de c umin (moulu ou en grains) 1/2 bouquet de coriandre...

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Tags: soupe

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8 janvier 2007

Tartine de fromage frais saumoné

Mixer : Deux belles tranches de saumon fumé Une portion entière de fromage frais type Saint Moret (j'ai pris le petit format)Quelques feuilles de persil plat L'équivalent d'une cuillère à café de piment d'Espelette Ajouter quelques pincées de Paprika...

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