Passion culinaire by Minouchka

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14 novembre 2008

Saumon aux cinq saveurs de l'Ajwan

L' Ajwan est une épice entre le cumin, l'anis, le fenouil, le carvi et le thym. Une épice en cinq! Je vous raconte l'Ajwan juste ici et vous propose de l'accomoder aux différents ingrédients dont le poisson, la volaille, les légumes ou tout simplement...

Posté par Minouchkah à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, saumon

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12 novembre 2008

Agneau au whisky single malt indien

Le whisky single malt est le premier whisky (de référence single malt) originaire de l'Inde, plus précisement du Penjab et du Rajasthan - Nord indien - où l'orge est cultivé puis distillé à Bangalore - Sud Indien. Une bonne découverte pour moi qui "saute"...

Posté par Minouchkah à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, tomate, agneau, semoule

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10 novembre 2008

Mijoté de boulettes aux épices brunes

Je ne sais pas pour vous, mais le temps me donne une de ces envies de plats mijotés et des assiettes bien garnies. C'est sans doute le corps qui réclame cette chaleur pour affronter le froid et ce temps humide. Sans doute aussi l'envie de rentrer dans...

Posté par Minouchkah à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, tomate, pâtes, boeuf, carotte

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7 novembre 2008

Eclairs viennois à la cardamome et citron jaune

En ce moment, j’ai l’impression de vivre tel un éclair ! Ça surprend comme une mauvaise nouvelle qui nous tombe dessus et ça trompe comme cette vie qui me cache des plus belles aventures et de sacrés tours ! Ça file comme le temps, le temps heureux qui...

Posté par Minouchkah à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, citron, viennoiserie

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5 novembre 2008

Feuilleté aux trois piments

J'ai adoré ce feuilleté à la garniture goûteuse et aux trois piments doux qui ne mettent pas vraiment le feu en bouche. Bien au contraire, ils apportent une délicate saveur de fumée, chacun à sa manière et selon sa force, et éveillent les sens lors de...

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Tags: épices, feuilleté, lardons

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3 novembre 2008

Île Flottante saveur coco-badiane

L'hiver n'aura pas raison de moi cette année, je suis et serais d'attaque avec le plein de vitamines, de soleil et de plaisir à partager. Je suis mon propre soleil à moi même quand ce dernier s'absente, en d'autres termes je suis un soleil par intérim,...

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Tags: épices, oeufs, coco, lait

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30 octobre 2008

Pain perdu à l'indienne

Je boude... je boude sérieusement contre Pascale qui m’interdit le dessert alors que j’en ai besoin. Je veux des surcreries pour affronter l’hiver qui s’installe durement, je veux des forces pour tabasser Paprikas qui est méchante avec moi, je veux du...

Posté par Minouchkah à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, amande, lait, raisins secs, pain

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29 octobre 2008

Keema Akbari : viande hachée aux amandes et noix de cajou

Je partage avec vous cette chaleureuse ambiance typique de la fête de Diwali , considérée comme le meilleur festival. La vidéo ci-après illustre assez bien le climat festif de cet événement qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits. La joie est doute...

Posté par Minouchkah à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, amande, agneau, yaourt, noix de cajou

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28 octobre 2008

Gajar ka Halwa, compote de carottes

Le Gajar ka Halwa est sans doute le plus célébre dessert indien après le Kulfi (glace à la cardamome), il a un goût de noisette grâce à la forte contenance de carottes et parfumé à la cardamome, certains y mettent de la cannelle mais j'ai préféré faire...

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Tags: épices, inde, carotte, lait, raisins secs

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27 octobre 2008

Kachori, snack indien fouré et spécial semaine Diwali

A peine arrivés devant l’immeuble, nous savions à quelle porte frapper ; l’odeur du massala embaumait le couloir et le parfum de l’encens parfumait l’air. Nous savions également que cette invitation pour un déjeuner de dimanche allait être exquise et...

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Tags: épices, inde, pain, lentilles

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