Blinis à la menthe, pour accompagner le saumon de Noël

Voici une recette originale de blinis afin d'accompagner le traditionnel saumon fumé de Noël. Un peu Marssien, mais la saveur est vraiment originale! De plus, la menthe se marie très bien avec le saumon.

Pour une belle assiette (cf. photo) :

1 grand bol de farine
1 oeuf
1/2 levure chimique
1 pincée de bicarbonate
3 càs de crème épaisse
Un peu de lait
Une 10e de feuilles de menthe
1/2 bouquet de coriandre et de persil plat.
Sel et une pincée de poivre blanc

Laver le amenthe et essorer à l'aide d'un papier absorbant
Récupérer les feuilles du persil et de la coriandre
Emincer les herbes et réserver

Mélanger dans un saladier : lafarine, le sel, la levure, la bicarbonate
Ajouter l'eouf et la crème épaisse
Mélanger l'ensemble
Ajouter le lait de manière à obtenir une pâte à blinis (ou pancakes) c'est-àdire plus épaisse que celle des crépes.

Laisser reposer la pâte au frais pendant quelques heures.
Pour ma part j'ai laissé reposé une nuit (pour une question d'organisation :-)

Prélever la pâte à la'ide d'une cuillére à soupe
Faire cuire dans une poêlle bien chaude
La cuisson des deux côtés assez rapide, cela prend environ 6 min (3min de chaque côtés)

Comments

[Maud]

Pour ne pas essayer le parfumer les blinis?!
Il fallait juste y penser.
Bonne idée!

A+

Maud.
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