volaille - Passion culinaire by Minouchka

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volaille

25 février 2008

Tikka de poulet Tandoori

Des Rubis ... Le terme « Tikka » signifie morceaux, de petits morceaux. Ce plat à base de poulet est très simple à préparer et le subtile mélange d’épices et de yaourt rend la viande très tendre. Relevé d’épices douces ou relevé davantage au piment, c’est...

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Tags: épices, inde, volaille

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18 janvier 2008

Le sucré s'invite chez le salé #7 : Poulet façon laqué, crème au basilic wasabi et fraîcheur chocolat noir

Le sucré s’invite chez le salé #6 autour de la fraise , fut très coloré, fruité et surprenant ! Patrick, le dépositaire et le conservateur de cette édition (merci de ne pas avoir choisi le beurre !) a été gâté pas de nombreuses participations autour du...

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Tags: volaille

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4 janvier 2008

Coquelet rôti et sa sauce aux lardons Pleurottes

Après mes Amuses-bouche et mes entrées pour le repas du réveillon, voici le plat pincipal dégusté non pas le 24 mais le 25! En effet, tout a été tellement copieux que nous n'avons pas eu le courage de déguster ce plat églement copieux (je n'allais pas...

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Tags: volaille

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28 décembre 2007

De l'entrée froide crevettes-mangue à l'entrée chaude canard-foie gras

Tartare de mangue et ses crevettes à l'ail A la maison nous consommons les crevettes au moins toutes les semaines tellement ON ADORE! Nous n'avons pas besoin de fêtes pour en déguster, comme tout le reste d'ailleurs, c'est tous les jours la fête à la...

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Tags: crevette, volaille, mangue

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7 décembre 2007

Manchons de canard au Porto et Pommes Duchesse

Je ne peux plus aller faire mes courses sans que le magasin soit noir de monde! Y en a partout ... partout ils lèchent les vitrines, partout ils se balladent avec des sacs dans les mains, partout ils font la queue ... On aurait dit les Soldes avant l'heure!...

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Tags: pommes de terre, volaille

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9 novembre 2007

Makhani Murgh ou Chicken butter (bonne fête de Diwali)

Durant ma petite pause, j'ai un peu profité de ma télé et particulièrement des chaînes Indiennes Zee TV / Zee Cinéma, j'en avais besoin de ce dépaysement qui - finalement - me domine tous les jours! Je regardais en Hindi les séries et feuilletons, les...

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Tags: épices, inde, volaille

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2 juillet 2007

Brochettes de poulet au paprika et nigelle

Pour moi le mois de juillet est synonyme de grillades, même si j'en fais le reste de l'année le contexte n'est pas le même. Cela tombe bien, ce genre de grillade est facile à faire, tout est dans la marinade. Je m'organise la veille en préparant la marinade...

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Tags: volaille

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22 juin 2007

Brochettes de poulet estivales

Voilà qu'on est en été mais pas vraiment gâté au niveau de la météo, certes il ne fait pas froid mais il pleut des cordes sans arrêt et le ciel ne lâche pas son manteau gris tout moche! J'ai besoin de soleil chaud!!!!!! Heureusement que l'envie de cuisiner...

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Tags: volaille

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2 mai 2007

Poulet aux oignons - Chiken do pyaza

Je ne peux m'empêcher de cuisiner (et de manger) indien au moins une fois tous les 15 jours, sans compter les quelques repas d'inspiration indienne (riz aux épices, pâtes bolognaise aux épices, aubergines à l'indienne...). J'aime beaucoup cette cuisine...

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Tags: épices, inde, volaille

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12 mars 2007

Le sucré s'invite chez le salé #4 : LE PAIN D'EPICES

Le bébé en est à sa 4e édition et c'est Mamina qui nous propose cette fois-ci une pure gourmandise : le pain d'épice. J'ai vraiment été ravie de son choix qui invite l'imagination à notre cuisine et évoque ce goût de fête. Pour rester dans ce registre...

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Tags: épices, brick, volaille

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