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Passion culinaire by Minouchka
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terroir
20 novembre 2013

Cassoulet de veau à ma façon

Cassoulet de veau à ma façon
Pas très photogénique un cassoulet mais c'est un plat tellement réconfortant que je n'ai pas pu m'empêcher de partager ma recette légèrement revisitée avec du veau. Des haricots blancs, du veau en saucisses et en morceaux, un peu de concentré de tomates,...
Posté par Minouchkah à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  terroir,  haricots blancs
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13 janvier 2010

Poulet Basquaise (interdit à -18 ans)

Poulet Basquaise (interdit à -18 ans)
Tout le monde en parle, à croire que ça remplace le "bonjour" du matin et ça nous fait frissonner rien qu'à l'idée de la voir ! La neige des ces derniers temps s'est bien installée et son frère le froid semble lui aussi trouver sa place parmi nous. Un...
Posté par Minouchkah à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  poulet,  piment,  terroir,  ail,  Espelette,  basque
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14 décembre 2009

Le Kouglof (kougelhopf)

Le Kouglof (kougelhopf)
Qu’il est beau l’air festif en Alsace où l’odeur du vin chaud se mêle aux parfumx des bredels ; à l’anis, aux clous de girofle, à la badiane, à l’orange … Un fleurissement abondant de saveurs qui sentent bon Noël. Des marchés s’intallent dans tous les...
Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  amande,  raisins secs,  terroir,  levain
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2 décembre 2009

Piquillos farcis à la morue (et hommage à la cuisine Landaise)

Piquillos farcis à la morue (et hommage à la cuisine Landaise)
Durant ma longue vie d'étudiante, j'ai passé une année universitaire dans les Landes en région du Sud-Ouest, plus exactement à Mont-de-Marsan. J'y ai suivi une formation en DUT Agro-Alimentaire et Biotechnologie qui ne m'a pas vraiment emballée pour diverses...
Posté par Minouchkah à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  piment,  terroir,  morue,  piquillos
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15 mai 2009

Saucisse en brioche, en souvenir d'un brunch au bistrot-maison

Saucisse en brioche, en souvenir d'un brunch au bistrot-maison
En ce moment j’ai envie de … rien ! On dirait que c’est le changement du temps qui me fait ça, un coup j’ai envie de salade fraîcheur avec plein de trucs dedans, des trucs croquantes et colorées, à peine ramenés du marché. Un autre coup j’ai envie de...
Posté par Minouchkah à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  saucisse,  terroir,  Morteau
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