poisson - Passion culinaire by Minouchka

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poisson

29 novembre 2013

Boulettes de merlu à la charmoula

Je regrette fortement de ne pas avoir un vrai poissonier dans mon quartier, je le regrette d'autant plus que je suis une fille de la mer, j'ai grandis au bord de la mer avec l'odeur du poisson frais et l'appel du vendeur à bicyclette qui sillone tous...

Posté par Minouchkah à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, maroc, tajine, poisson, chermoula, merlu, boulettes

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4 mars 2013

Duo de poissons (saumon et lieu noir) à la vanille

Je sais que vous êtes nombreux en quête de recettes express et bonnes à la fois, l'un n'empêche pas l'autre ! Alors voici une recette qui demande très peu d'ingrédients, un temps de cuisson rapide et une dégustation très savoureuse. Pour cette assiette...

Posté par Minouchkah à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poisson, épinards, vanille, lieu noir

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13 janvier 2012

Colin au lait de coco

Comment se fait-il que je n'ai jamais posté cette recette qui est presque un classique à la maison ?! Parfois je cuisine des plats qui me semblent anodins et en discutant avec des amis ou les lecteurs, ils me disent qu'ils n'ont jamais cuisiné ce genre...

Posté par Minouchkah à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, poisson, wok, lait de coco, colin

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19 avril 2010

Flan de rougets à la menthe et aux deux citrons

En ce moment je fais de belles découvertes dans les tiroirs de mon congélateur : des pinces de crabes, deux coquelets et deux cailles, de la marmelade d'orange, un coulis de framboise fait maison, 36 000 variétés de piments, une tonne de feuilles de curry,...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poisson, menthe, muscade, cerfeuil, rouget

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25 mars 2010

Roulades de Rouget à la Coppa et au Reblochon (en création)

Il est devenu assez classique d'associer les produits de la mer et de la terre pour un festival de saveurs... Mais ce qui est moins classique c'est de les associer aux produits de montagne tels que les fromages et plus particulièrement ceux qui sentent...

Posté par Minouchkah à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poisson, charcuterie, Reblochon

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19 mars 2010

Maquereaux aux épinards et lait de coco

Et une recette à base du poisson le plus consommé à la maison, si goûteux et si apprécié que je ne résiste pas à en acheter dès que mes yeux rencontrent ses yeux de fraîcheur ! Pour cette recette, je voulais utiliser les épinards comme légumes et comme...

Posté par Minouchkah à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, épinards, muscade, curcuma, lait de coco, maquereau

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2 décembre 2009

Piquillos farcis à la morue (et hommage à la cuisine Landaise)

Durant ma longue vie d'étudiante, j'ai passé une année universitaire dans les Landes en région du Sud-Ouest, plus exactement à Mont-de-Marsan. J'y ai suivi une formation en DUT Agro-Alimentaire et Biotechnologie qui ne m'a pas vraiment emballée pour diverses...

Posté par Minouchkah à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, piment, terroir, morue, piquillos

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10 juin 2009

Croquettes de poisson aux saveurs de galanga et curcuma frais

Pour une 10e de croquettesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 3 min pour chaque galette 300 g de filet de poisson blanc type colin2 c. à a soupe de chapelure1 carotte1 échalote10e de tiges de coriandre2 piments thaï1 morceau de curcuma frais...

Posté par Minouchkah à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poisson, galanga, coriandre, curcuma, combava

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8 mai 2009

Le fenouil et le poisson en deux recettes

Poêlée de fenouil et maquereau à la moutarde de coriandre Pour 2 personnesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 12 min Pour la poêlée de fenouil : 1 fenouil1 petit oignon 2 carottes moyennesQuelques feuilles d'épinards4 piments oiseau séchés1...

Posté par Minouchkah à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poivron, courgette, riz, carotte, poisson, fenouil, oignon, romarin, sauge

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15 avril 2009

Daurade farcie aux crevettes

Le poisson est un mets très prisé dans la cuisine Marocaine, tout particulièrement dans les cuisines régionales côtières, aussi bien Atlantiques que Méditerranéennes. Il figure souvent sur les tables sous formes de grillade, de friture juste farinés ou...

Posté par Minouchkah à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, pommes de terre, tomate, crevette, poivron, citron, poisson, oignon

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