patisserie orientale - Passion culinaire by Minouchka

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patisserie orientale

8 juillet 2013

Baklawa, la recette avec étapes et conseils, attention aux papilles !

Les Baklawa, cette pâtisserie venue du Moyen-Orient et à quelques variantes près, fait rêver les papilles des gourmands. Originaire de la Turquie, elle est aussi une spécialité Libanaise, Greque... et Algérienne. De manière générale, elle est obtenue...

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Tags: pâtisserie orientale, Algérie, baklawa

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22 juin 2013

Baklawa rolls

Les Baklawa rolls sont une pâtisserie à base de pâte Filo, de noix type amande, noix ou pistaches, enroulée en forme de bâtonnets puis cuit au four avec du beurre, et enfin arrosé d'un sirop parfumé. Le genre de pâtisserie qui dégouline, qui croque en...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pâtisserie orientale, noix, Turquie, Crète, Grèce, pâte filo

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26 octobre 2012

Babouches aux dattes, pâtisserie Marocaine

Voici une des recettes à base de dattes que j'aime beaucoup, je vous avoue avoir un faible pour les dattes en général et les biscuits à base de pâte de dattes en particulier. La pâte de dattes est facile à préparer chez soi mais cela demande un peu de...

Posté par Minouchkah à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, pâtisserie orientale, maroc, sablés, fêtes, aîd

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24 mars 2012

"Truffes" à la pistache et citron (sans cuisson)

Et si on démarrais le week-end avec une gourmandise ? Une gourmandise à base de pistache et de citron, toute parfumée, fondante et croquante et qui se prépare sans cuisson en un temps express. Pour ne rien vous cacher, j'avais fait ces petites "truffes"...

Posté par Minouchkah à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pâtisserie orientale, pistache, Algérie

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29 août 2011

"Marguerites" à la pistache

Et un petit gâteau à la pistache en forme de marguerite, ça tape à l'oeil et ça plaît beaucoup avec sa petite décoration fleurie. Il est possible de remplacer la pistache par de l'amande, de la noix, de la noisette, de la noix de coco ou même un mélange...

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Tags: pâtisserie orientale, pistache

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18 août 2011

Bassboussa à la noix de coco

Qu'elle nous vienne de l'Orient, du Moyen-Orient ou du Maghreb, la Bassboussa est un gâteau à base de semoule préparé dans de nombreuses cultures culinaires originaires de ces géographies. Elle porte d'ailleurs le même nom (ou Chamia) et plaît énormément...

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Tags: pâtisserie orientale, semoule, noix de coco

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3 août 2011

Braj ou Bradj : galettes de semoule aux dattes

Cette spécialité Algérienne (originaire de l'est du pays) est une gourmandise dégustée aussi bien au quotidien avec du petit lait (Lben fermenté) ou lors du mois de Ramadan. A l'origine, le Braj est préparé au début de printemps avec des dattes de saison...

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Tags: dattes, pâtisserie orientale, semoule, Algérie

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12 juillet 2011

Ghraïbas à la farine de pois-chiche : Montécaos Tunisiens

Cette recette fait partie des archives qui attendent sagement d'être partagées. Elle date d'un pique-nique organisé chez Pascale (c'est moi qui l'ai fait) et qui a fait l'unanimité tant par la saveur "noisette" et prononcée que par la forme si parfaite...

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Tags: pâtisserie orientale, pois-chiche, sablés, tunisie

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21 mars 2011

Nids de Kadaîfs à la pistache

L'autre soir, j'avais des invités à la maison autour d'un dîner des plus simples : un velouté de champignons accompagné de boureks à la pomme de terre (clic pour la recette), un tajine de poulet au citron confits et olives vertes et en dessert du croustillant,...

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Tags: pâtisserie orientale, pistache, kadaïfs

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16 février 2011

Croissants de lune farcis à l'amande : "Tcharek el Msaker"

Ces croissants de lune sont une variété des célèbres "Cornes de Gazelle" au niveau de la forme mais pas de la recette.Ils sont fondants avec une pâte sablée et une garniture à l'amande, le tout enrobé d'un voile de sucre glace. Ces petits gâteaux nous...

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Tags: amande, pâtisserie orientale

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