pain - Passion culinaire by Minouchka

13 octobre 2014

Fougasse à la mimolette et graines de tournesol

De quoi accompagner une bonne soupe et un potage bien chaud, une fougasse à la mimolette un parfum de fromage et aux graines de tournesol pour du croustillant et du bienfait. Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure, j'avais...

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Tags: fromage, pain, graines de tournesol, boulange, fougasse, mimolette

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29 juillet 2014

Fougasse au curcuma et champignons

Ce que j'aime dans la fougasse c'est qu'elle se laisse s'inviter sur nos tables hiver comme été et se prête à plein de variantes. L'autre jour, lors d'un repas en famille à l'occassion de l'annivrsaire de mon papa, on s'est chargé chacun d'apporter quelque...

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Tags: champignon, pain, curcuma, boulange, fougasse

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7 juillet 2014

Tresse au chorizo

On est déjà au mois de juillet ! ... mais je ne me plains pas, je suis au Maroc parmis les miens à apprécier le soleil et surtout la bonne cuisine de mon enfance en cette période de Ramadan, je l'aprécie en famille et ça n'a pas de prix. Mais comme je...

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Tags: brioche, pain, chorizo, boulange

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25 juin 2014

Mini batbouts (M'khammer) farcis au thon et fromage

La Batbout ou le M'khammer est un pain marocain à base de farine ou de semoule fine ou un mélange des deux. On le fait cuire à la poêle mai aussi au four mais personnellement je préfère la cuisson à la poêle. On le déguste nature, ou farci d'une garniture...

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Tags: fromage, pain, thon, Ramadan, boulange, cuisine marocaine, batbouts

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6 mars 2014

Pain pétales de fleur ou pain tourbillon

Boulanger, ça a toujours été un vrai plaisir pour moi, depuis toute petite chez mes parents où le pain fait mains embaumait toute la maison. A base de farine complète qui sentait bon le blé fraîchement moulu, ou associé à d'autres céréales comme l'orge,...

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Tags: sésame, pain, boulange

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9 septembre 2013

Pain marguerite

Que c'est intéressant de faire son pain soit-même, c'est devenu très commun et accessible à tous. On sait ce qu'on met de dedans, c'est bon, c'est économique, c'est pratique, c'est sain et c'est flatteur "c'est moi qui l'ai fait" ! C'est d'autant plus...

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Tags: pain, boulange

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15 janvier 2013

Burgers de saumon avec recette du pain burger

Cela faisait bien longtemps que je voulais faire des petits burgers qui se prêtent très bien à l'heure de l'apéro avec des garnitures variées aussi bien simple que raffinées. Je me suis lancée et je n'ai pas regretté, c'était facile et simple à réaliser....

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Tags: wasabi, saumon, pain, avocat, burgers

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11 janvier 2013

Pudding aux mûres

Les signes de l'hiver ne trompent pas, il fait froid, humide et on a envie de bons petits plats qui réchauffent. Au moment du dessert ou du goûter on craque pour des gourmandises qui tiennent au corps, et rien de tel qu'un bon pudding ! Généralement je...

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Tags: lait, pain, mûres, pudding

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14 août 2012

Lahmacun : viande avec pâte, la pizza Turque

Toujours dans le registre de la cuisine Turque que je suis entrain d'apprendre grâce au savoir-faire d'une Mamie généreuse, voici la Pizza Turque très connue pour sa finesse et sa garniture. J'ai eu l'occasion d'en manger dans certains restaurants turques...

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Tags: pain, viande hachée, pizza, Turquie, boulange, cuisine turque

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16 janvier 2012

"Batbout de Taounate" : Pain à la poêle aux noix

C'est en feuilletant mes archives que j'ai retrouvé cette recette réalisée courant le printemps dernier mais j'avais oublié de la publier pourtant elle a le mérite d'être partagée. Ce pain est une variante du célèble "Batbout", pain à la pôele, avec des...

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Tags: maroc, pain, noix

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