maroc - Passion culinaire by Minouchka

2 septembre 2009

"Dolma", tajine de boulettes de sardines

Le poisson est un mets très recherché pendant le mois de Ramadan. On l'aime en friture, en tajine, en tagra (je vous en parlerais bientôt), en boulettes et j'en passe. Toujours avec des aromates fraîches et des épices douces qui en font un plat savoureux...

Posté par Minouchkah à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, sardine, maroc, tajine, carotte, gingembre, paprika

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2009

"Sfenj", beignets Marocains

Il est l'un des délices de la cuisine de rue Marocaine, on en trouve à chaque coin de rue et dans chaque foyer à l'heure du goûter, et parfois dès la petit-déjeuner. Le Sfenj est un beignet si moelleux et spongieux qu'on oublie que c'est de la friture,...

Posté par Minouchkah à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet, maroc, mardi gras, cuisine marocaine, cuisine de rue

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2009

Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs

Tajine, plat évocateur de parfums et un appel à l’évasion. Il s’invite en toute simplicité dans une cuisine au quotidien, au gré des étales du marché et des envies de chacun. Il est aussi un mets de cérémonie qui charmera tout gourmet. La recette du tajine...

Posté par Minouchkah à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, oeufs, agneau, maroc, tajine, abricots, pruneaux

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2009

Tajine de lapin aux petits pois et carottes

J'ai envie de relancer la dégustation peu moribonde du lapin, avec une recette simple mais savoureuse qui met en avant cette viande, en association avec le sucré des petits pois et des carottes, et l'acidité du citron confit et des olives. Un tajine venu...

Posté par Minouchkah à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, tajine, olives, carotte, petits pois, citron confit, lapin

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2009

Tajine d'agneau aux pois-chiche et oignons

Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année 2009 , qu'elle vous soit douce, délicieuse et magique sans trop de pépins qui pourraient la gâcher ou la rendre difficile. Pour ma part, j'ai décidé de profiter pleinement du plaisir de blogguer en partageant...

Posté par Minouchkah à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, agneau, maroc, tajine, oignon, pois-chiche

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2008

Poulet farci à la semoule couscous

Toute une cuisine large aux recettes plus ou moins élaborées, plus ou moins raffinées, symbole du savoir-faire des femmes Marocaines, des traditions plus ou moins étranges et de la chaleureuse hospitalité. La cuisine Marocaine regorge de spécialités qui...

Posté par Minouchkah à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, volaille, amande, maroc, semoule

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2008

Soupe d'orge

C'est avec grand plaisir que je vous ai proposé, l'an passé, des recettes en lien avec le mois de jeûn de RAMADAN (clic ici) . Chaque semaine, deux billets étaient consacrés aux recettes, aux idées, aux astuces et spécialités Maroco-Algériennes : ici,...

Posté par Minouchkah à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, maroc, carotte, orge, petits pois, soupe

Vous aimez ?

1 vote

4 août 2008

Tajine de courgettes et poivrons grillés au thym

On dit au Maroc que la courgette est un légume fade, elle est "bassla". Mais elle est bien présente dans de nombreuses recettes de tajines, de couscous, de gratins... prouvant ainsi que c'est un légume bien apprécié malgré son goût timide. En effet, la...

Posté par Minouchkah à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poivron, agneau, courgette, maroc, tajine

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2008

Mini pastillas aux crevettes (avec étapes)

Il y a quelques temps - un sacré bout de temps - je vous ai proposé une recette de Pastilla aux fruits de mer traditionnelle, préparée avec un mélange de poisson blanc doux et quelques fruits de mer, relevée avec un peu d'épices qui ne gâchent en rien...

Posté par Minouchkah à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, brick, maroc

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2008

Seffa aux cheveux d'ange

La Seffa (ou Ceffa) est une spécialité Marocaine servie généralement après le plat principal (à base de viandes rouges ou de volailles) et avant le dessert (souvent composé de fruits ou du thé à la menthe accompagné de pâtisserie orientale). Il existe...

Posté par Minouchkah à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc

Vous aimez ?

0 vote