maroc - Passion culinaire by Minouchka

24 octobre 2015

Biscuits Harcha au four (biscuits à la semoule)

Je raffole de petits biscuits à l'heure du café ou du thé, et c'est souvent que j'en prépare bien que nous ne soyons pas des becs sucrés à la maison, mais j'aime l'idée d'en avoir tout prêts pour les invités.Et parmis mes biscuits préférés ce sont sans...

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Tags: pâtisserie orientale, maroc, semoule, petits fours, biscuits, harcha

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28 septembre 2015

Beignets cigares ou doigts de la mariée

Les beignets de mon enfance, ceux que faisait ma maman, ma tante, la femme de mon oncle, ma grande cousine.. ceux qui agrémentaient nos rencontres chez les grands-parents, qui nous régalaient lors des fêtes ou simplement lors d'un goûter à l'improviste...

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Tags: beignet, pâtisserie orientale, maroc, Ramadan, Algérie, mardi gras

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20 septembre 2015

Makrouts roulés (pas à pas et astuces)

S'il y'a une pâtisserie Maghrébine (orientale) que j'affectionne beaucoup, c'est bien la Makrout. Nul besoin de le présenter, il est aussi connu que le mille-feuille et quasi tout le monde apprécie sa texture sablée, sa saveur de dattes et son goût de...

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Tags: dattes, miel, pâtisserie orientale, maroc, semoule, Ramadan, Algérie, fête El aîd, fête du mouton, makrout

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6 juillet 2015

Gésiers de poulet à la chermoula

Je sais, nombreuses personnes n'aiment pas le gésier de volaille, mais moi si et c'est avec stupéfaction que je découvre au niveau des statistiques du blog qu'il y'a des amateurs se rendant sur cette recette de gésiers au piment Niora (clic) et celle...

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Tags: épices, maroc, gésiers, Ramadan, chermoula, cuisine marocaine

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18 juin 2015

La soupe Harira

Qui ne connaît pas la Harira? elle fait partie du patrimoine culinaire Marocain au même titre que le couscous et le tajine. Elle est fort appréciée au quotidien et essentiellement durant le ramadan où elle est consommée presque durant les 30 jours pour...

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Tags: maroc, soupe, lentilles, pois-chiche, Ramadan, cuisine marocaine

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3 juin 2015

Baghrirs au chocolat (crêpes mille trous)

Les baghrirs ou les crêpes mille trous sont incontournables à la maison, j'adore ça et même ma coccinelle en réclame presque tous les dimanches. La recette est si facile, le plus fastidieux est la cuisson mais une fois qu'on a la main cela devient un...

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Tags: chocolat, maroc, crêpe, Ramadan, beghrir, cuisine marocaine

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23 janvier 2015

Omelette au Khliî (viande séchée et confite) à la marocaine

Le Khliî est une viande séchée confite et conservée dans du gras, cette viande peut être de mouton, de boeuf ou de chameau. Elle est découpée en lanières ou en morceaux, puis mise dans un mélange d'épices et d'aromates pour un temps de marinade allant...

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Tags: maroc, omelette, cuisine marocaine, khliî

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27 août 2014

Kika ou Meskouta : cake marocain à l'orange

Il est l'un ds gâteaux familiaux par excellence au Maroc, on peut le déguster au petit déjeuner comme au goûter, aussi bien au quotidien que lors des célébrations. Un gâteau que ou pouvez croiser dans tous les cafés, les boulangeries, les foyers mais...

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Tags: confiture, gâteau, orange, maroc, cake, goûter, cuisine marocaine

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25 août 2014

Salade de pourpier à la marocaine aux olives et citron confit

Je suis partie au Maroc au mois de juillet pour me reposer et profiter un peu de l'ambiance familiale durant le mois de Ramadan évitant ainsi la foule de touristes l'été. Durant mon séjour, j'ai pas mal cuisiné avec ma maman en utilisant des ingrédients...

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Tags: maroc, olives, citron confit, chermoula, cuisine marocaine, salade, pourpier

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27 juillet 2014

Harcha (galette de semoule) à l'huile d'olive

L'autre jour, un dimanche comme aujourd'hui, j'avais une folle envie de Harcha, cette galette de semoule originaire du Maroc mais également d'Algérie est facile à réalise, cependant elle demande un peu de savoir-faire pour obtenir une galette sablée,...

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Tags: maroc, semoule, Ramadan, cuisine marocaine, galette, cuisine algérienne

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