maroc - Passion culinaire by Minouchka

14 juin 2018

"Rkhama" ou "Zelige" gâteau sans cuisson

Pas envie d'allumer le four ni passer son temps devant les plaques, alors voici une idée de petits gâteaux sans cuisson parfaits pour célébrer l'aïd ou pour n'importe quelle autre occasion. C'est un jeu d'enfants qui ne demande que très peu d'ingrdéients...

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Tags: gâteau, maroc, noix, chocolat blanc, cacahuètes, sans cuisson, amandes, aid, pâtisserie marocaine

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8 juin 2018

Mssemens au saumon fumé

Ces Mssemens au saumon fumé sont justes trop bonnes et je suis un peu fière d'avoir tenté cette inspiration née un jour d'une folle envie de mssemens salées et pour liquider du saumon fumé. A vrai dire j'aime bien les mssemens ou mhadjebs farcis mais...

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Tags: saumon, maroc, Ramadan, mssemen, cuisine marocaine, crêpes

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6 juin 2018

Tajine de mini courgettes (sans viande)

J'ai croisé des mini courgettes sur les étales de mon marché local, j'ai eu alors de suite eu l'envie de les acheter et de les préparer en version tajine sans viande, avec de bonne épices, de l'oignon et du persil frais. A laisser mijoter doucement et...

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Tags: maroc, tajine, courgettes, chermoula, cuisine marocaine

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25 mai 2018

Mini pastilla aux fruits de mer en rosasse

Embarquons pour la Maroc et tout particulièrement sur les villes côtières dont la cuisine est riche en produits de la mer. Je suis née à Casablanca, et j'y ai grandit jusqu'à mes 17 ans, j'ai baigné dans ses plages mais aussi dans sa culture gastronomique...

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Tags: maroc, calamar, bricks, crevettes, fruits de mer, pastilla, cuisine marocaine

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17 mai 2018

Briouates aux amandes et pralin (avec étapes et conseils)

Les briouates, ces triangles croustillants aux amandes et au miel si délicieusement addictifs. Incontournable sur les tablées marocaines à tout évènement de la vie, particulièrement durant Ramadan, l'Aîd et les mariages. On les aime tellement surtout...

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Tags: brick, miel, maroc, Ramadan, amandes, pâtisserie marocaine, briouates

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7 février 2018

Carottes à la chermoula (salade marocaine)

Paris est sous la neige ces jours-ci, alors au lieu de vous emmener au ski, en montagne déguster de la bonne raclette ou une chaude potée, je vous propose de me suivre au Maroc avec cetet salade de carottes à la chermoula. Elle est incontournable, classique,...

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Tags: maroc, légumes, carottes, citron confit, chermoula, cuisine marocaine, salade

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20 novembre 2017

Salade de grenade à la marocaine et comment choisir une grenade

D'après le slogan "manger 5 fruits et légumes par jour" je suis une élève disciplinée. Je ne passe pas une journée sans me régaler des légumes à souhait, par contre pou les fruits un ou deux me suffisent et je ne ressens pas le besoin d'en abuser sauf...

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Tags: fleur d'oranger, maroc, cannelle, grenade, cuisine marocaine

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6 septembre 2017

Sardines chermoula à la marocaine

Les sardines sont très cuisinées dans la gastronomie marocaine, ce plat fait partie de ces ingrédients que l'on trouve aussi bien dans la cuisine raffinée que dans la cuisine de rue dans un simple sandwich ou en accompagnement d'une chalada (salade marocaine),...

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Tags: épices, maroc, poisson, sardines, chermoula, cuisine marocaine, cuisine de rue, friture

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17 janvier 2017

Tajine Maghdour (tajine kebab à l'agneau et chermoula)

Et si on quittait le froid Parisien quelques instants pour la chaleur du Maroc... Prêts pour le voyage ? Mais sans valises, ni sac-à-dos, ni même votre brosse-à-dents, munissez-vous juste de vos fourchettes ! Partons pour un voyage gustatif avec un tajine...

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Tags: épices, agneau, maroc, tajine, cuisine marocaine

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7 juin 2016

Mini harcha au fromage et olives noires (galette de semoule) avec étapes et astuces

Je continue dans la série des recettes ramadanesques et cette fois avec une recette marocaine que l'on réalise à tout moment de l'année, que ce soit au petit déjeuner, au goûter, au Ramadan, en hiver comme en été, et même au printemps avec des herbes...

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Tags: maroc, olives, fromage, semoule, Ramadan, cuisine marocaine, harcha

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