ile - Passion culinaire by Minouchka

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

ile

6 novembre 2006

Dombrés de crevettes

Voici un des plats créoles qui me font dire "hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm" et en lécher l'assiette (pas en public , hein... je ne me le permettrai pas). Pour ceux qui ne connaissent pas, les dombrés sont des petites boulettes de pâte additionnées à la sauce de...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antilles, épices, crevette, île, cuisine antillaise, Dombrés

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2006

Accras de potiron

J'avais un morceau de potiron qui traînait dans mon frigo mais qui ne ferait pas l'affaire pour une soupe ni pour un gratin consistant, j'ai alors penser à en faire des accras. J'aime vraiment ces beignets créoles qui se laissent déguster facilement et...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet, île

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2006

Dombrés haricots rouges

Ingrédients pour 4 personnes Pour les haricots rouges 400 g d'haricots rouges ou roses150 g de lard salé coupé / ou 4 queues de cochon1 pincée de bicarbonateSel, poivre, bois d'inde (en poudre ou en feuille)3 càs d'huile neutre2 oignon coupés en quatre4...

Posté par Minouchkah à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: île

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2006

Fricassé de Lambi - plat créole

Voici une spécialité créole divinement délicieuse. La lambi est vraiment apprécié dans la cuisine antillaise et caraîbéenne, on le prépare en fricassé, en râgout, en boudin.... Description du mollusque : Source photo La lambi est un mollusque gastéropode...

Posté par Minouchkah à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, île

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2006

Tinin lanmori - manjé a maléré

Pas de panique, je vais vous traduire le titre : "Tinin lanmori" est le nom de ce plat qui signifie tinin (banane verte) à la morue. "manjé a maléré" veut dire repas des pauvres (y a 10 ans car maintenant c'est devenu un repas bien chèr!). C'est une spécialité...

Posté par Minouchkah à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: île

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2006

Piment antillais - recettes de confit et sauce

Le mot en dit beaucoup pas besoin de pimenter plus que ça ! A manipuler avec précaution : * Travailler avec des gants jetables * Ouvrez les fenêtres et mettez vous dans un endroit aéré * Si vous mettez le piment entier dans les plats, veillez à ce qu'il...

Posté par Minouchkah à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, île

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2006

Blaff de poisson à l'antillaise

Le blaff de poisson est une recette antillaise très simpele à faire et surtout idéale pour ceux qui suivent une régime. C'est un plat sans matière grasse ajoutée et qui offre pleinement le goût du poisson frais. Pour réussir ce blaff, je vous recommande...

Posté par Minouchkah à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, île

Vous aimez ?

0 vote

27 août 2006

Matété ou matoutou de crabes

Le Matété ou Matoutou (différence de noms entre la martinique et la guadeloupe) est un plat traditionnellement servi lors des fêtes de Pâques et Pentecôtes. On utilise des crabes de terre qui ont plus de goût que les crabes de mer, ils sont plus charnus...

Posté par Minouchkah à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, île

Vous aimez ?

0 vote

25 août 2006

Colombo de poulet

Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros poulet (fermier de préférence), 2 courgettes moyennes, 2 pommes de terre moyennes, 4 gousses d'ail, cives, 1 gros oignon, 1/2 sachet de poudre de colombo, 2 càs de graines à roussir ( Mélange de cumin, fenugrec et...

Posté par Minouchkah à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, île

Vous aimez ?

0 vote

25 août 2006

Accras de morue

Tout comme les accras de crevettes , ceux à la morue sont très très mais très bons! La pâte est la même, le goût est presque le même mais cette version à la morue est vraiment authentique! Je prépare mes accras au pifomètre : 1 morceau de morue salée...

Posté par Minouchkah à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet, poisson, île

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>