Passion culinaire by Minouchka

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11 janvier 2008

Bûche au chocolat-framboise-litchi

Voici ma bûche de Noël avec une peu de retard, tout le monde a apprécié. Pour 6 à 8 personnesTemps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 10 minTemps de repos : 4h Ingrédients : Pour le biscuit chocolaté : 100 g de farine120 g de sucre5 oeufs (blancs...

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Tags: framboise, chocolat, bûche, noêl, fêtes, litchi

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9 janvier 2008

Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe

Velouté tout vert pour une saison bien grise! Je viens de me faire extraire une molaire, le truc qui fait super mal comme si j'avais reçu un sacré coup de poing, comme un bleu accompagné de douleurs vives!! Je me drogue aux médicaments, résultats : coups...

Posté par Minouchkah à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

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4 janvier 2008

Coquelet rôti et sa sauce aux lardons Pleurottes

Après mes Amuses-bouche et mes entrées pour le repas du réveillon, voici le plat pincipal dégusté non pas le 24 mais le 25! En effet, tout a été tellement copieux que nous n'avons pas eu le courage de déguster ce plat églement copieux (je n'allais pas...

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Tags: volaille

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2 janvier 2008

Brioche au safran et miel, une de mes meilleures brioches!

Ce que j’aime dans la boulange c’est sans hésitation ce moment d’intimité que l’on a avec la pâte, à la pétrir jusqu’à épuisement, à l’écouter s’éclater, à la voir se transformer. Puis vient le moment de la laisser prendre son souffle et gagner en volume,...

Posté par Minouchkah à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, brioche, miel

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31 décembre 2007

Sablés chic aux bonbons à la menthe

200 g de farine140 g de beurre mou100 g de sucreQuelques bonbons à la menthe, j'ai utilisé "Menthise" de chez Lutti. On en trouve facilement dans toutes les petites ou grandes surfaces. N'importe quelle autre marque ferait l'affaire.1 cuillère à café...

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28 décembre 2007

De l'entrée froide crevettes-mangue à l'entrée chaude canard-foie gras

Tartare de mangue et ses crevettes à l'ail A la maison nous consommons les crevettes au moins toutes les semaines tellement ON ADORE! Nous n'avons pas besoin de fêtes pour en déguster, comme tout le reste d'ailleurs, c'est tous les jours la fête à la...

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Tags: crevette, volaille, mangue

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26 décembre 2007

Variantes de verrines et cuillères festives

Tout d'abord je vous souhaite un joyeux Noêl et d'excellentes fêtes de fin d'année. Je manque terriblement de temps pour programmer mes billets, vous rendre visite sur vos blogs et répondre - à temps - aux mails. J'essaierai d'être plus disponible, il...

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21 décembre 2007

Sablés aux crevettes séchées et piment d'Espelette

Je viens de découvrir une boutique bien sympatique "Alice Délice" à Thiais Village (Val de Marne 94) qui propose des ustensiles, des livres, des accessoires de cuisine de tous genres, sans oublier un choix intéressant d'épicerie fine : sucres aux arômes,...

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Tags: crevette

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19 décembre 2007

Dombrés de langoustines

Je suis très amoureuse de ce plat que je fais assez souvent en hiver. Très consistant grâce aux boulettes de pâte appelées : Dombrés, et savoureux surtout quand c'est préparé avec des fruits de mer. Je vous en ai déjà parlé : Dombrés de crevettes , Dombrés...

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Tags: île

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17 décembre 2007

Diamants chocolatés à la pistache

Courant la semaine dernière j'avais une folle envie de faire des biscuits à déguster au bureau, avec le café du matin ou l'infusion après le déjeuner - que je n'ai jamais le temps de prendre, sinon ma tasse reste toujours remplie!! Surtout une folle envie...

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