Passion culinaire by Minouchka

30 mai 2008

Poulet selon le style Indien Balti

Il est acquis que la cuisine indienne est délicieusement riche, à l'image des différents peuples et diverses régions qui la composent, de recettes aussi bien simples qu'élaborées. J'ai un grand faible pour la cuisine du Nord, crémeuse, épicée, relevée,...

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Tags: épices, inde, volaille

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14 mai 2008

Pommes de terre au yaourt et au coco

La pomme de terre, appelé Aloo en Hindi, est un légume très utilisé dans la cuisine Indienne. Elle accompagne aussi bien un plat en sauce pour l'épaissir et le rendre copieux, que préparée seule en condiment en en met complet. C'est l'un des légumes les...

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Tags: épices, inde, pommes de terre, végétarien, coco, yaourt

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30 avril 2008

Curry de crevettes à la mangue verte et au lait de coco

Encore une recette de crevettes me direz-vous! Oui quand on aime on ne compte pas. Et puis ce n'est pas n'importe quelle recette!! Un curry doux et crémeux sans trop d'ajout d'eau ni de créme, un curry légérement relevé sans gâcher le plaisir de finir...

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Tags: épices, inde, crevette, mangue, cuisine indienne

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11 avril 2008

Mets végétariens indiens

Avant toute lecture, je vous invite à fermer les yeux un court instant … prendre une inspiration profonde… lâcher votre corps en se laissant aller… si si, laissez vous aller. Recommencez jusqu’au repos complet de votre esprit. Ça fait du bien ?! Je n’en...

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Tags: épices, inde, végétarien

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12 mars 2008

Recettes Indiennes pour la sortie du film "Rendez-vous à Brick Lane"

Vendredi 07 mars dernier, nous nous sommes rendues Pascale et moi à l'avant-première du film "Rendez-vous à Brick Lane" ,le premier long métrage de Sarah Gavron, merci à Ganga pour les deux places, merci encore pour tout le travail fourni dans ce sens....

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Tags: épices, inde

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25 février 2008

Tikka de poulet Tandoori

Des Rubis ... Le terme « Tikka » signifie morceaux, de petits morceaux. Ce plat à base de poulet est très simple à préparer et le subtile mélange d’épices et de yaourt rend la viande très tendre. Relevé d’épices douces ou relevé davantage au piment, c’est...

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Tags: épices, inde, volaille

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28 janvier 2008

Murgh Kalongi : Plat Indo-Iranien pour un spécial BHARATI

C'est la deuxième fois que je me rends au Palais des congrés pour un spectacle (clic) qui me tient trop à coeur : BHARATI (In Hindi, l'inde se dit Bharat). J'irais sûrement voir la troupe à chaque passage à Paris car c'est une spectacle magique du début...

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Tags: épices, inde

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13 décembre 2007

Kheema Aloo, je ne peux plus me passer de cuisine indienne

Je n'ai pas publié de recettes indiennes depuis début novembre pourtant ce ne sont pas les réalisations qui manquent mais avec ces temps festifs je laisse la place aux Truffes au chocolat blanc et pistaches saveur cardamome (clic), Cassolettes (clic),...

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9 novembre 2007

Makhani Murgh ou Chicken butter (bonne fête de Diwali)

Durant ma petite pause, j'ai un peu profité de ma télé et particulièrement des chaînes Indiennes Zee TV / Zee Cinéma, j'en avais besoin de ce dépaysement qui - finalement - me domine tous les jours! Je regardais en Hindi les séries et feuilletons, les...

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9 octobre 2007

Palak Paneer - plat végétarien indien

Je l’ai dégusté une fois au restaurant indien pour découvrir ce plat si spécial alliant légume et fromage, depuis j’en mange assez souvent quand je n’ai pas envie de viande. Un plat végétarien consommé au Nord de l’Inde et réalisé avec du Panner, un fromage...

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