Crevettes pili pili

Me voilà de retour du Maroc avec une des recettes que j'ai mises dans ma valise. Des crevettes Pili Pili d'une extrême simplicité à la seule condition d'utiliser des crevettes fraîches, ultra fraîches qui sentent bon la mer. Les crevettes surgelées ou précuites ne donneront pas la même saveur authentique de cette recette. 

Le reste des ingrédients est simple : de la tomate, du persil, de la coriandre, de l'ail et à peine trois épices dont le piment, le paprika et le cumin sans oublier un filet d'huile d'olive. Tout ce beau monde se réunit dans un un plat à tajine ou même un poêlon simple pour ne mijoter que quelques minutes. On les déguste ensuite avec du bon pain mais si l'envie vous dit, accompagnez-les de pâtes, de riz ou de pommes de terre. 

Cette recette nous vient du nord du Maroc avec l'influence de l'espagne et du portugal à l'époque de la colonisation. A l'origine, on utilisait du piment pili pili qui donne un peu de force à la sauce, mais les Marocains ne sont pas friands de piment dans leur cuisine c'est pour cela que cet ingrédient reste facultatif selon les goûts de chacun. Optez pour un petit piment rouge, en pailette ou moulu, ou à défaut du Pimento fumé.

400 g de crevettes décortiquées

3 belles tomates mûres ou 1 conserve de pulpe

1/2 oignon émincé 

4 gouses d'ail

1 c. à soupe de persil plat émincé

1 c. à soupe de coriandre émincé

1 c. à café de concentré de tomates (facultatif)

1 c. à café rase de paprika 

1 c. à café de cumin moulu

2 c. à café de piment moulu 

4 c. à soupe d'huile d'olive

Sel

Dans une poêle ou un plat à tajine, faire chauffer l'huile et y faire saisir les crevettes, les retirer et réserver dans une assiette.

Dans le meme tajine, ajouter l'ail emince, l'oignon, le persil, le laurier, les épices,  les bien faire mijoter jusqu'à ce que les oignons lâchent toute leur eau.Ajouter les crevettes, mélanger. Ajouter les tomates pelées et concasées, poursuivre 10 min sans couvecle

Servir aussitôt chaud avec du pain

Comments

[orcanette]

je vais aimer celle la

[regine]

je sens que je vais adorer !!! merci

[Cookeuse]

J'aime j'aime j'aime !!!

[Fati]

Hummm ça m'a l'air super bon :-)

Je testerai avec une pointe de piment !!

merci pour le partage

[philo]

Une recette qui me fait très envie, car j'adore les crevettes