Oeuf marbré au thé noir pour fêter le nouvel an chinois et vietnamien

Pour fêter le nouvel an chinois, je vous présente une recette d'oeufs durs, au thé noir, sauce soja et quelques épices qui parfument merveilleusement bien les oeufs durs classiques. En plus, la marinade au thé donne un joli aspect marbré.

En Chine, les oeufs au thé sont vendus comme hors-d'oeuvre, ils peuvent être consommés chauds ou froids dans les maisons de thé ou dans la rue. On peut aussi réaliser cette recette avec des oeufs de cailles pour constituer un apéritif original.

Nous avons adoré et particulièrement ma fille qui en a mangé deux !

J'ai déniché la recette dans le superbe bouquin "Chine, saveurs du bout du monde" - Michel LAFON. En fan de cuisines du monde que je suis, j'ai toute la collection et suis heureuse de feuilleter de temps en temps ces petits trésors exotiques. 

... Donc je disais, le nouvel an chinois débute le 31 janvier 2014 en Chine à 5h39, heure de Beijing (le jeudi 30 janvier en Europe) pour se terminer le 19 février 2015. On quitte l'année du serpent pour l'année du cheval avec l'élèment bois, d'où "cheval de bois". Vous ne le savez peut-être pas mais le Nouvel an Chinois, c'est aussi le jour du Nouvel an Vietnamien (Têt).

Et comme je suis à Paris, je partage avec vous le programme des festivités autour du nouvel an chinois et Vietnamien :

• Nouvel An Chinois dans le Marais : 3e arrondissement du 27 janvier au 7 février 2014.
• Nuit de Chine au Grand Palais : le lundi 27 janvier 2014.
• Nouvel An Chinois dans le 13e arrondissement Le défilé se tiendra le dimanche 9 février 2014.
• Visites guidées spécial Nouvel an chinois à Paris:  visites guidées le 31 janvier, 1er février et 9 février 2014.
• Le Nouvel An Chinois à Belleville et dans le Marais : 20e arrondissement
• Shanghai Trio fête le Nouvel an Chinois à la Cartonnerie : 11e arrondissement:  un pop-up store exceptionnel à la Cartonnerie le dimanche 2 février 2014.
• Le Nouvel an Chinois au Carrousel du Louvre du 31 janvier au 8 février 2014 au pied de la pyramide inversée.
• Le Nouvel An Vietnamien 2014 à l'Unesco à Paris: célébrer la fête du Têt à la Maison de l'Unesco dans le 7e.
• Le Nouvel an Chinois à la Médiathèque de Puteaux (92) : un joli programme à suivre du 2 janvier au 2 février 2014,
• Le Nouvel an Chinois à Noisy-le-Grand (93) : défilés et spectacles le 16 février 2014
• Le Nouvel an chinois fêté à Chinagora (94) : pour un feu d'artifice le jeudi 30 janvier à 21h15 et le lendemain aura lieu la danse du Lion à 12h.
• Nouvel an Chinois au Club Haussmann pour une soirée spéciale.

Pour 6 personnes

6 oeufs
1 bâton de cannelle
1 badiane
2 c. à soupe de sauce soja claire
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre roux
3 rondelles de gingembre avec la peau
2 c. à soupe de thé noir de Chine

Faire cuire les oeufs pendant 10 min dans de l'eau à ébullition.
Les passer ensuite dans de l'eau froide puis les essuyer.
Les rouler sur une surface dure pour les craqueler mais sans les écailler.
Placer les autres ingrédients dans une casserole avec environ 750 ml d'eau
Porter à ébullition puis réduire le feu et y placer les oeufs cuits.
Laisser mijoter 30 min
Retirer du feu et laisser refroidir dans la marinade environ 30 min à 1h .
Écaler les oeufs et servir chaud ou froid nappés de sauce si vous souhaitez.

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Comments

[lustine]

chouette idée!

[Pomme]

on va entrer dans mon année !!! enfin ! ^-^

nous avons goûté ces oeufs quand nous étions en Chine mais je n'ai jamais essayé d'en faire à la maison. je vais peut-être me lancer tiens, c'est pas bien compliqué à faire

[Itada-Kimasu]

J'ai jamais essayer cette recette mais elle me tente beaucoup :) et elle rentre très bien dans le thème de mon blog ^^