Briochettes aux deux sésames, parfumées à l'huile de sésame

2 novembre 2012

Briochettes aux deux sésames, parfumées à l'huile de sésame

Briochettes aux 2 sésames 3

ça vous dit une briochette au sésame ? ça croustille en bouche et c'est parfumé, de quoi vous donner du pep's dès le réveil avec votre café ou votre thé préféré. On en a tous besoin du pep's en ce temps froid, pluvieux, gris... on a besoin de forces car les fêtes de fin d'année approchent et avec elles tous les préparatifs, parfois plaisants parfois crevant !

Briochettes aux 2 sésames 4

Pour 8 briochettes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 2h + 30 min
Temps de cuisson : 25 min à 180°

280 g de farine
60 g de sucre en poudre
10 cl de lait
40 g de beurre
2 c. à soupe d'huile de sésame
12 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
1 oeuf entier
1/2 c. à café de sel fin
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Sésame blanc et noir

Biochette aux 2 sésames 1

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre et l'huile de sésame.
Hors du feu, ajouter la levure.
Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre et le sel, mélanger.
Ajouter l'oeuf et le mélange lait et beurre.
Laisser pétrir énergiquement 10 min.
La pâte est collante, c'est normal mais elle doit se ramasser.
Former une boule et disposer dans un saladier couvert, mettre à l'abri des courants d'air et laisser lever 2h.

Diviser la pâte en 8 boulettes de la même taille.
Placer dans des caissettes assez hautes ou placer les simplement en boulettes sur une plaque.
Couvrir et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 180°
Dorer à l'aide d'un pinceau et parsemer des deux sésames
Enfourner pour 25 minutes