Feqqas au concentré de tomates et au thym (biscuits apéritifs)

Le Feqqas est une recette de biscuits secs et croquants, facile à préparer et qui s'accomode à de nombreuses variantes aussi bien sucrées que salées.
Le Feqqas salé à la Marocaine est souvent de très petite taille, il se déguste en apéritif ou après le dîner avec du thé à la menthe ou une tisane de verveine.
Il est le biscuit apéritif par excellence durant le mois de Ramadan et on se fait plaisir à diversifier les saveurs et les formes.

Temps de préparation : 10 min
Temps de repos: 30 min
Temps de cuisson : 7 min

250 g de farine
100 ml de lait (plus ou moins selon le mélange)
50 g de beurre fondu
50 g de fromage râpé
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café de concentré de tomates
1 c. à café de thym séché
1/2 sachet de levure chimique
1/4 c. à café de paprika fort
Sel

Mélnager tous les ingérdients puis verser le lait pour former une pâte lisse et homogéne.
Diviser la pâte en 4 boules égales.
Façonner chaque portion de pâte en boudin de 3cm environ.
Filmer et placer au frais au moins 30min (au congélateur)
Préchauffer le four à 180°
Découper de boudin en fines rondelles de 3mm
Placer sur une plaque et enfourner 7 min en surveillant la cuisson.

Quelques souvenirs de mon dernier séjour au Maroc ... parcequ'il me manque de plus en plus !

Un peu de Casablanca, un peu de Rabat, un peu de Marrakech ...

D'autres photos vont suivre ...

Comments

[Loubna]

Délicieux ces petits sablés.

En plus j'ai mis de l'huile d'olive artisanale que j'ai ramené du Maroc.

Cette fois j'ai suivi la recette à la lettre ;-)



Une copine m'a ramené des petits fekkas au thym, au épinard, au paprika de chez Maymana à Rabat sur la route des Zaërs. Ses fekkas sont croquants et avec des petits trous : auriez-vous une recette qui donnerai cette texture à ces gâteaux apéritifs



Encore merci pour ce superbe blog qui nous fait voyager!!!!

[Linda]

Ils sont trooooop bons tellement bons qu'il faut que j'en refasse une fournée parce qu'il n'y en a plus assez pour l'apéro auquel ils étaient destinés ...

Merci ! Encore merci !

[Minouchka]

Et oui Khadija, c'est eactement à Chellah et le Maroc offre de beau paysages à photographier.

[khadija]

je viens de tomber sur vos photos en recherchant une recette sympa et facile à réaliser dans votre blog,la photo du minaret avec le nid d'oiseau au dessus pourrait être tout droit sorti de mon appareil photo j'ai exactement la même(prise a chellah,rabat,lors de mon dernier séjour au maroc);)

[pussy]

Bonjour
Ils sortent tout droit du four je ne m'attendais pas à ce que ce soit si bon. Je vais les conserver dans une boite merci pour cette recette que je recommande vivement.