Tarte Tatin aux oignons rouges et noix

Je ne saurai citer ma source pour la tarte Tatin salée, car je l'ai vu un peu partout dans les magazines, dans les émissions culinaires et dans la blogosphére. En version salée, la tarte Tatin est devenue presque un classique et tous les légumes peuvent s'y apprêter de manière délicieuse et parfois surprenante.
Je me suis lancée presque les yeux fermés, voulant une saveur naturellement sucrée de l'oignon rouge et un côté croquant de la noix. Deux ingrédients qui se marient à merveille surtout en présence du vinaigre de framboise. J'avais déjà testé cette association en condiment pour accompagner un écrasé de patate douce et du magret séché (clic ici pour voir la recette).

Voici une idée d'entrée pour le repas de Noël car parfois il n'est pas forcément occasion de mettre les petits plats dans les grands, mais d'inviter des ingrédients simples à habiller généreusement un ingrédient de fête tels que le foie gras, le canard, ou la noix de saint Jacques. C'est cela mon idée de la cuisine festive ou la rencontre d'ingrédients communs et d'autres luxueux se fait sans snobisme (clic pour voir la recette de noix de saint Jacques en papilotte d'épinard)  !! 

Pour 4 tartelettes (en entrée)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Une abaisse de pâte feuilletée
2 oignons rouges
Quelques noix
4 c. à café rases de sucre
2 c. à café rase de vinaigre de framboise (au de vin)
1/2 c. à café de gingembre moulu
Poivre du moulin
Sel

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte puis découper quatre cercles.
Couper les oignones en rondelles assez fines.
Mettre le sucre et le vinaigre dans le fond de quatre moules à tartlettes.
Ajouter dans l'ordre les rondelles d'oignons, les éclats de noix, le gingembre, le sel et le poivre.
Couvrir la garniture de pâte feuilletée en veillant à rabattre les bords vers l'intérieur.
Donner deux coups de fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Enfourner 20 min à 180°
Servir avec des tranches de magret séché ou avec du foie gras.

Comments

[patou et ses env]

Je vais faire ces petites tartes, ça donne envie

Bisous

Patou

[Elodie]

AAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH...

Voilà LA recette que je cherchais ! Mon kilo d'oignons rouges va pouvoir y passer. Jolie photo qui donne envie.

[links of london]

thanks

[mamieconte]

hum, c'est original, et ça doit etre délicieux.

[Lolo B]

ohlala!!!! il faut que je goûte!!!!