Petits choux à la rose, so girly!

S'il y a une saveur fleurie que j'aime beaucoup dans la cuisine c'est sans doute la Rose. Sa note de tête fait d'elle un ingrédient surprenant en cuisine, on croirait manger de la savonette :-) Sa note de coeur nous réchauffe le coeur, sa délicatesse est très agréable en bouche et la couleur rosée qu'on lui attribue apporte de la douceur et de la féminité même aux desserts les plus robustes.
Délicieux! à refaire pour mes repas entre filles, à offrir aux copines ... Ces choux sont so girly qu'elles plairont aussi bien aux filles qu'aux garçons (ben oui les garçons aiment les filles). De toutes les manières, chez moi c'est adopté.

Pour la pâte à choux :
150g de farine tamisée, 125 ml d'eau, 125 ml de lait, 90 g de beurre, 20 g de sucre , 4 oeufs

Pour la crème :
1/2 L de lait, 80 g de sucre, 50 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 1 c. à soupe d'eau de rose, Colorant rose (ou rouge)

Pour le glaçage :
Sucre glace, Colorant rose, Quelques gouttes d'eau de rose, Roses séchées pour le décor (facultatif)

Confection :
Faire chauffer sur feu doux dans une casserole l'eau, le lait, le beurre puis ajouter le sucre. A l'ébullition, retirer du feu et  y incorporer la farine d'un seul coup. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et qui s'épaissit très vite, elle doit être très épaisse et lisse. Ajouter les oeufs un à un en travaillant la pâte à chaque oeuf pour bien l'incorporer.
Prélever la pâte à l'aide de deux cuillères à soupe puis disposer des boules sur la plaque sulfurisée.
Enfourner à 200° pendant 10 minutes, à peine dorées.
Laisser refroidir complètement.

Préparer la crème en portant à ébulition le lait et l'eau de rose. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, incorporer la farine puis petit à petit le lait chaud. Mélanger puis remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème s'épaissit. Laisser refroidir complètement.

Remplir la poche à douille de la crème à la rose. Pratiquer un trou dessous chaque chou puis le farcir de crème et réserver.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau de rose et le colorant. Si vous n'avez aps de colorant rose, ajouter du colorant rouge en très faible quantité. Quelques gouttes suffisent, il faut que le glaçage soit épais.
Tremper la tête de chaque chou dans le glaçage puis laisser refroidir au frais avant dégustation.

Vous pouvez les laisser tels quels sans la petite rose séchée, ils seront tout aussi jolis, ou décorer avec des perles argentées, de la vermicelle de chocolat blanc ou noir, une fraise, une framboise, une feuille de menthe...

Comments

[Melissa]

Bonjour ! Je viens de tester votre recette, mais malheureusement la pâte est très liquide. Je ne peux pas faire de boules, donc quand je la mets sur la plaque du four, elle s'étale et ne gonfle pas. Pourtant j'ai fais exactement comme vous l'indiquiez. Pourriez-vous très vite me dire que faire, pour m'éviter de gâcher la pâte ? J'espère avoir une réponse de vous assez vite. Merci

[jojo]

Merci pour cette recette! Je vais l'essayer très prochainement pour une amie qui adore la rose!Ca donne envie de gouter!
Bravo pour ton site il est extra!
Bonne continuation et bonne année culinaire!

[Miss Tiny]

Ils sont là tes petits choux!!!!!!!!
Oui, effectivement, tu les as bien réussis. Glaçage parfait aussi!!! Rien à ajouter, soldat Minouchka, vous avez rempli votre mission!!!
Bizzzz,
Alexandra

[Minouchka]

Oui c'est du colorant en poudre. Pour le glaçage j'essaie de ne pas le "slir" pendant la confection ainsi il garde son brillant.

[lolo]

tout ce que j'aime !