Cake moelleux au citron et pavot

Un cake pareil ne peut que plaire aux amateurs de goûters légers et variés. Sa texture est moelleuse grâce au léger glaçage ajouté au cake dès sa sortie du four, son parfum fruité est si agréable, sa saveur citronnée bien appréciée et ce croquant de pavot très surprenant! J'ai adoré ce cake et ne tarderais pas à en refaire. On peut aussi le servir en dessert avec une crème au citron ou à l'orange, et pourquoi pas avec un peu de caramel au beurre salé!!

J'avais préparé ce cake pour mon pot de départ car je viens de changer de travail. Je metterais bientôt en ligne toutes les recettes réalisées par moi-même et par mes anciens collègues qui me manquent tendrement (je vous fais un petit coucou via mon blog car je sais que vous êtes de fidèles lecteurs bien gourmands).

200 g de farine
200 g de beurre mou
180 g de sucre de canne
4 oeufs entiers
1 sachet de levure chimique
1 gros citron jaune
2 cuillères à soupe pleines de pavot
3 cuillères à soupe de sucre glace

(Attention à ne pas réduire la quantité du beurre!!)

Mélanger le beurre mou et le sucre de manière à obtenir une crème mousseuse.
Ajouter les oeufs, le zeste du citron et le jus d'un demie citron. Mélanger.
Incorporer la farine et le laveure, mélanger.
Ajouter les graines de pavot.
Mettre dans un moule beurré et non fariné (la forme de votre choix)
Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Préparer un glaçage avec l'autre moitié du jus de citron et le sucre glace. Ajouter un petit filet d'eau pour que le glaçage soit comme un sirop (texture liquide). A l'aide d'un pinceau, arroser l'ensemble du gâteau dès sa sortie du four. N'hésitez pas à en mettre partout. Attendre un peu avant de déguster. Il est meilleur après un temps de pause, voire le lendemain.

Comments

[YETY]

Très bon ! Ce fût un succès ! MERCI

[speedy]

Bravo vraiment excellent ce cake, toute ma famille adore, mes collègues aussi. UN GRAND MERCI !!!!!

[Minouchka]

Pour l'avoir testé plusieurs fois, il n y a pas de loupé si on respecte bien la recette.
Tout ce que je peux vous conseiller c'est que le beurre doit être en pommade (mou) sinon ça risquerait de changer la texture.

[may]

je dois m'être trompée à quelque part, je suis déçue car c'est terriblement trop gras, et ça ne goûte pas assez le citron. Je dois avoir loupé un truc...

[badoule]

Recette à la fois originale et alléchante ! Nous avons beaucoup aimé !

Petit bémol toutefois sur le temps de cuisson... J'ai dû le remettre au four car il était trop liquide.