Tartelettes aux abricots et pistache

10 juillet 2007

C'est la grande saison des abricots, malgré ce temps pas vraiment estival, on en trouve de bons fruits (passables!). A la maison, on aime déguster les fruits nature, je ne vous raconte pas comment on fait la peau à une pastèque entière, aux nectarines juteuses et au melon si parfumé ! On se régale. Mais de temps en temps je me laisse tenter par un dessert fruité comme ces tartelettes bien gourmandes.
L'abricot se marie bien avec la pistache, les amandes, la cannelle et le macis (clic), les autres fruits tels que la pêche, le melon et la nectarine. Séché ou frais, il émerveille un plat salé : salades, tajines, tartes fines... Alors pourquoi s'en priver ?!

Ingrédients pour 4 tartelettes :

1 pâte brisée (j'ai utilisé celle du commerce)
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de pitaches entières non salées
10 abricots
Confiture d'abricots pour le brillant (facultatif)

Commencer par habiller vos moules à tartelettes de pâte brisée
Ecraser les pistaches au mortier ou au mixer
Transposer cette poudre de pistache dans un bol, y ajouter le beurre fondu et le sucre
Bien mélanger le tout de manière à obtenir un appareil homogène
Garnir les tartelettes sans trop les remplir, tapoter un peu afin de bien faire étaler la garniture
Décorer avec les abricots à raison de 2 abricots et 1/2 par tartelette (ou comme vous voulez). Attention, les abricots lâchent leur eau q'ils sont mûrs, ce qui peut ramolir la pâte à tarte, choisissez les assez fermes.
Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 30 min
Diluer la confiture d'abricot avec un peu d'eau tiède
Etaler à l'aide d'un pinceau, décorer avec quelques éclats de pistache (facultatif) et laisser sécher un peu

Il est possible de ne pas mettre de la onfiture pour cet effet brillant et de saupoudrer de sucre glace une fois les tartelettes complètement refroidies. C'est tout aussi joli !

Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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