Biscuits à la papaye et noix de muscade

5 mai 2007

Quand j'achète des fruits tels que l'ananas, les mangues, les papayes... c'est pour en manger nature et en profiter pleinement de leurs saveurs (au naturel). De temps en temps je craque pour des petits tests culinaires comme ces bons biscuits rapides à faire. J'avoue qu'on ne sent pas vraiment le goût de la papaye, néanmoins, on obtient des biscuits fruités et vraiment "doux". Il est important de choisir un fruit bien sucré, bien parfumé et très mûr. Vous pouvez remplacer la papaye par un autre fruit : mangue, pêches, melon...

200 g de farine
100 g de beurre fondu
100 g de sucre de canne
1 oeuf entier
1 càc d'essence de vanille
1 càc de noix de muscade en poudre (fraîchement râpée de préférence)
1/2 levure chimique
La pulpe d'une papaye (écrasée à la fourchette et non pas au mixer)

Préchauffez votre four à 180°.

Mélanger dans un grand saladier : le beurre et le sucre

Ajouter l'oeuf et les deux épices.

Ajouter la pulpe de papaye, ne pas l'écraser au mixer pour qu'elle ne soit pas trop liquide, la rendre en purée simplement à la fourchette. Si votre fruit n'est pas assez mûr (fondant et mou), émincer le avec un couteau au préalable.

Bien mélanger puis ajouter la farine (+ ou - selon la consistance de la pâte)

Former des petites boules et disposer sur une plaque du four sulfurisée.

Enfourner 15 à 20 min.

Laiser refroidir avant de déguster.

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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