Risotto safrané aux fruits de mer

Ingrédients :

1 sachet de fruits de mer surgelés
1 poivron vert
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
Riz (j'ai utilisé du basmati, le rond est parfait!)
1/2 verre d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
60 à 70 g de parmesan
Sel, 1/2 càc de poivre noir, 1/2 càc de gingembre en poudre, 1 pointe de curcuma, quelques pistils de safran
1L de Bouillon de poisson : 1L d'eau et 1 cube type Knorr

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Ajouter la carotte, l'ail et le poivron coupés.
Laisser revenir puis ajouter le riz.
Dès que le riz est translucide, déglacer avec le vin blanc et mélanger
Laisser revenir quelques instants puis ajouter les fruits de mer.
Laisser cuire environ 5 à 10 min puis ajouter une louche du bouillon de poisson.
Ajouter petit à petit le bouillon au fur et à mesure de la cuisson du riz.
Ajouter les épices, le safran doit être ajouté un peu vers la fin.
En fin de cuisson, ajouter le parmesan et mélanger.

Comments

[Marie Cuisine]

Bonne et heureuse année 2007, et continue à nous régaler de tes succulentes recettes.
Celle-ci, me tente particulièrement ; cela me changera de mon riz aux moules traditionnel.
Bisous et meilleurs voeux, Marie

[objectif-plume]

je te souhaite une excellente année 2007
et fais-nous rêver et donne-nous envie de manger ces délices

[mamina]

Ca a l'air bien bon. Bonne année à toi pour 2007.