Punch coco

L'authentique Punch coco à l'antillaise se prépare avec de la vraie noix de coco fraîchement coupée et râpée, à défaut d'en avoir et surtout par manque de motivation (car on en trouve facilement sur le marché) on peut préparer le Punch coco avec du lait de coco 100%. Attention à ne pas choisir le lait de coco coupé avec de l'eau (bien lire les étiquettes).
C'est vraiment bon, doux, onctueux et crémeux! il se laisse déguster facilement en appéritif avec un peu de glaçons.
Il est à signaler que le Punch coco fait maison est à consommer très rapidement (contrairement à ceux du commerce), il faut aussi le conserver au frigo.

Recette :

3 boîte de lait de coco (pur)
1 boîte de lait concentré sucré
Citron vert (et non pas le jaune, ça change tout!!)
1 bâton de canelle
1 bonne râpée de noix de muscade
1 soupçon d'essence de vanille
750 cl de Rhum blanc Martiniquais (ben, quoi? je fais un peu de Pub :-)

Faire chauffer le lait concentré dans une marmite
Ajouter les épices. Pour le citron j'ai coupé deux pellures d'environ le quart du citron
Bien mélanger et laisser chauffer sur feu doux
Ajouter le lait de coco
Maintenir à chaud
Laisser refroidir hors du feu
Ajouter le rhum tout en mélangeant
Laisser reposer une nuit au froid
Servir frais avec des glaçons.

Vous pouvez ajouter de la gélatine si vous voulez votre Punch plus crémeux. Pour cette quantité, comptez 3 feuilles de gélatine.

Pour conserver le Punch, retirer les épices et mettre dans des bouteilles. Conservez au frais et consommez-le les jours qui suivent.

Comments

[MOMO]

JE SAIS PAS MAIS EN TOUT CAS C EST BON LE PUNCH COCO

[vince]

mais non y faut 750 bouteilles de 5 litre

[clemence]

ça me tentait bien mais j'ai une petite question : 750cl de rhum, c'est donoc pour 10 bouteilles de rhum ??
merci
bises

[kiss]

jai retrouver dans la cave une bouteille de rhum blanc et sucre de canne de 1990 est elle encore consomable

[niko]

ATTENTION ATTENTION j'ai lu ici même que le punch coco doit se conserver au refrigérateur ..
Il me semble que c'est FAUX. Si vous respecter bien le temps de cuisson et de repos, vous pouvez le conserver 2 à 4 mois mais SURTOUT PAS au frigo ..
Pliiiis Force
Na retrouvé
Nou zouen matelot..