Poulet aux lardons et noix de cajou
Un des plats préférés de mon doudou - et de mes invités, qui ont eu de la chance d'en goûter - qui fait saliver rien qu'en prenant l'odeur de cuisson ! Non, non... je n'essaie pas de vous vendre ce poulet à la sauce bien garnie, c'est juste la vérité rien que la vérité je le jure :-)
Un plat simple à préparer, une sauce bien goûteuse et des ingrédients simples. Alors, vous achetez ?
Un peu de sérieux, hein ! Je vous dévoile la recette avant que vous achetiez ... quand même ;-)
Dans une cocotte, faire revenir 250g de lardons fumés et 3 gousses d'ails pilées. Attention que l'ail ne brunisse pas.
Ajouter un gros poulet coupé en morceaux et mariné la veille dans un saladier : sel, poivre, piment, thym et jus d'1/2 citron vert (la marinade ne fait pas de mal à la viande, alors peu importe la quantité des ingrédients).
Faire roussir puis ajouter 2 gros oignons coupés en lamelles. C'est important que le poulet s'imprègne des lardons avant d'ajouter les épices.
Ajouter 1 branche de thym, les feuilles d'1/2 bouquet de persil et 3 feuilles de laurier.
Les épices : Sel, 1 càc de poivre, 1,5 càc de gingembre, 5 càs de sauce soja épaisse.
Mélanger puis arroser d'eau (couvrir un peu le poulet)
Faire cuire 30 à 40 min selon le poulet
En fin de cuisson, ajouter des petits champignons de Paris entiers (300 à 400g environ)
Ajouter un piment (facultatif, on aime bien le piment à la maison)
Au moment de servir, ajouter 250g de noix de cajou (non salées) revenues dans un peu d'huile.
Déguster avec du riz (nature ou au safran) ou des racines (ignames...)
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