Batbout - un des pains marocains

200g de farine
200g de semoule très fine
Sel
18g de levure boulangère
300 ml d'eau tiède (et pas chaude)

Faire diluer la levure dans un peu d'eau et la laisser fermenter environ 15 min.
Mélanger la farine, la semoule, le sel dans un grand saladier. Faire un puits et y verser la levure et l'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Pétrir énergiquement pendant 10 min même si la pâte est collante.
Former des boules égales que l'on applatit en forme de pain rond d'une épaisseur d'1 cm. Saupoudrer la pâte de semoule fin. 
Mettre sur un linge propre et couvrir d'une autre. Laisser reposer environ 1 heure à 2 heures
Aplatir de nouveau légèrement pour évacuer l'air.
Cuire des deux côtés dans une poêle épaisse sur feu doux.
On peut mettre un peu d'huile dans la poêle si necéssaire.

Les batbouts se dégustent nature, sucrés (avec du miel), salés (en sauce diverses).

Comments

[christinedoyo01]

les enfants se sont régalés ... et moi aussi ! pourtant je pense qu'ils seront mieux la prochaine fois ! mon eau était trop chaude et la pâte trop collante, j'ai du rajouter de la farine et de la semoule pendant le pétrissage . la levée ne s'est pas faite, bizarre, mais c'était déjà bon ... alors la prochaine fois ... !

merci

[Salima]

Bonjour Minouchka! J'ai bien envie de tester ta recette ce week-end! Pour la levure il faut de la levure fraîche ou pas?

[gribouille]

Coucou



Ca me plaît vraiment beaucoup, je crois bien que je testerai cette recette dès que possible...



En salé plutôt !



Bravo pour ton très joli blog Minouchka...

[Nefertiti]

Bonjour, j'aurais aimé savoir à quoi correspond un demi bloc de levure. Merci.

[khalid]

Enfin je vais être indépendant et je vais me régaler et faire régaler.