Hareng fumé et concombre à la crème

J'ai dégustée cette entrée à Tahiti avec du hareng cru, c'était divin (je ne vous raconte même pas le cadre). J'ai donc voulu préparer cette recette sauf que le doudou n'aime pas trop le poisson cru, pas de problème heureusement qu'il existe du hareng fumé. Ce n'est pas la même chose me direz-vous, le poisson cru a la saveur de la mer, le bruit des vagues..bon d'accord, j'arrête!  Et finalement j'ai trouvé la recette vraiment délicieuse, voire meilleure, avec le poisson fumé. Cette entrée est idéale pour les repas tête à tête, pensez y plus souvent...enfin, je parle de cette entrée ;-)

Pour deux grandes parts :

2 à 4 pommes de terre selon la taille, choisissez les bien grosses (voir photo)

1 hareng fumé de grande taille

1/2 concombre

2 càs de crème épaisse

Persil émincé

Sel.

Cuire les pommes de terre à l'eau

Reserver au frigo quelques minutes, il faut qu'elles soient vraiment froides

Pendant ce temps, couper le concombre pelé en fines lamelles

Ajouter du sel et le persil émincé

Ajouter la crème épaisse et mélanger soigneusement

Couper le hareng en fines lamelles. J'ai ouvert le hareng et compté une moitié par parsonne, comme on est deux ça tombait bien ;-)

Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer en étoile dans un plat

Ajouter le concombre à la crème en formant un dome

Finir avec le hareng en formant une étoile.

Décorer selon votre envie.

Comments

[astridcmoi]

oh il faut que j'essaye! le hareng est devenu notre passion, j'exagére un peu, mais il est vrai qu'on adore àa depuis que nous avons essayé à amsterdam, nettrement mois ensoleillé que tahiti mais sympa aussi.