Salade de fèves fraîches

C'est une délicieuse entrée que l'on peut déguster avec du pain. C'est assez rapide et facile à faire.

Il vous faut :

500g de fèves fraîches entières. Les fèves fondent vraiment pendant la cuisson, on perd plus ou moins la moitié du volume.

Sel, poivre, paprika ou piment doux en poudre, cumin

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Cuitron confit

Préparation :

Couper les éxtrémités des fèves ensuite couper en deux

Laver

Mettre dans le haut du couscoussier et faire cuire le temps que les fèves soient ramolies

Retirer du feur et mettre dans un plat

Mélanger dans un bol : l'huile, les épices et quelques morceaux de citron confit

Assaisonner avec ce mélange et mélanger soigneusement

Servir tiède ou froid.