Thé à la menthe

Recevoir à la marocaine, c'est tout d'abord créer une ambiance conviviale.

Que ce soit le tagine ou le couscous, le plat est posé au centre de la table et on mange avec les doigts. C'est tout un art que de prendre une poignée de semoule et de la rouler avec les doigts d'une seule main. Tout autour du plat, de petites soucoupes en terre cuite contiennent les condiments qui viendront parfumer les plats.

Généralement, on boit du thé à la menthe servi dans un verre sans pied.

Si vous êtes invité à partager un repas familial, vous vous laverez symboliquement les mains à l'aiguière. Le repas commencera après que le maître de maison ait prononcé le " bismillah ", louange à Dieu. Mangez avec la main droite, goûtez à tout, mais ne vous croyez pas obligé de finir tout ce qu'il y a dans votre assiette, c'est en général impossible !

Après le repas, chacun s'asperge les mains, voire le visage avec de l'eau de fleur d'oranger contenue dans une poire d'argent longuement effilée.

Le thé à la menthe :

C'est la boisson locale appréciée à tout moment de la journée. Hiver omme été, le thé à la menthe constitue l'apprétif idéal à déguster avec des gateaux ou des fruits secs. Ne vosu étonnez pas si on vous sert cette boisson avant un repas ou même un soir d'été chaud.

Faire bouillir de l'eau (1L) dans une casserole à couvert (important), mais bon la bouilloire c'est aussi bien.

Rincer la theière avec un peu de cette eau chaude et jeter. Attention, reserver la theière uniquement à cet usage et jamais la laver au détergent.

Mettre les grains de thé vert (2 càc )  et rincer avec un 1/2 verre d'eau bouillante. Personnellement je garde cette eau de rinçage que je remets dans la theière en fin de préparation.

Mettre une bonne poignée de menthe fraîche lavée dans la theière ( à feuilles rugueuses et d'un vert foncé)

Ajouter le sucre à convenance (le thé est servi sucré).

Ajouter de l'eau frémissante et mélanger de façon à ne pa slaisser la menthe monter en surface, sinon elle noircissait.

Remettre sur le feu doux quelques instants.

Boire très chaud.

Comments

[chacha]

le Thé a la menthe est aussi fait en Algerie ( berberes de oasis , les touaregs ) et aussi en tunisie !!

donc arreter de ramener tout le temps au maroc !!

[Myrtille25]

Bonjour, je découvre votre blog et il me tarde d'essayer les pâtisseries... Toutefois, ce n'est pas la 1ère fois que je vois inscris GRAINES de thé. Pouvez-vous m'indiquer ce que c'est et surtout où en trouver.
Merci

[zizou]

je ne sais pas comment j'ai pue rester tout ce temps sans trouver ton blog, il est parfait; pour l'instant je decouvre les recettes j'analyse je lis les commentaires et aprèes je me mettrais s'rieusement a la cuisine il y a de tout cuisine algerienne mon pays et l'inde le pays de mon mari merci et bravo

[Anso]

Me voilà incollable sur l'art du thé ;o))
Biz et merci

[Marocaine]

Bonjour
Saviez-vous que dans certaines regions du Maroc on ajoute au the des epices? A taliouine, on ajoute du safran, a Meknes du gingembre de la cardamome et de la cannelle, a rabat de l'eau de fleur d'oranger avec de la cannelle....