Lentilles façon créole

Faire revenir du lard fumé dans un peu d'huile

Ajouter des cives coupés et 2 gros oignons coupés en 4

2 laurier + piment + thym en branche +  clous de girofle + 2 ail + sel + poivre + persil en branche

Mélanger et laisser bien revenir ainsi les épices vont lâcher leurs essences.

Ajouter 2 Pommes de terre coupées en deux, cela permet d'épaissir la sauce grâce à l'amidon qu'elles contiennent.

Couvrir d'eau à mi hauteur, puis ajouter les lentilles blondes à la 1e ébullition.

Laisser cuire.

Dès que les lentilles sont cuites, retirer le couvercle et donner un fort bouillon pendant 4 à 8 min selon la sauce.

Servir avec du riz blanc.

En martinique, les lentilles sont servi séparemment avec du riz blanc, dachines, ignames... Alors qu'en Guadeloupe, le riz est additionné aux lentilles durant la cuisson.

Comments

[lulu]

c est l'inverse en Martinique nous mélangeons les lentilles et accompagnement alors qu'a la Guadeloupe cela ne se fait pas....

[Kevin47]

Chez nous en Guadeloupe on fait aussi de la lentille consommée c'est vrai aussi qu'on fait la lentille mélangée avec du riz mais la lentille on la mange avec du poisson (balaous) frits et c'est un délice.

[Manzell Paula]

Bonjour ,



Sur l'île de La Réunion on cuisine du Boucané aux lentilles de cilaos, d'ailleurs j'ai une recette de lentilles de cilaos avec du jus de tamarin. :P



http://974attitude.fr/cuisiner-lentille-cilaos/

[bujin]

salut,

Ce n'est pas tout a fait vrai! Que ce soit en Guadeloupe ou Martinique, il n'y a pas de façon propre a une des îles.

On la prépare et on la toujours préparé des deux manières sur chacune des îles.

On dit lentilles consommé ou bien riz aux lentilles tout simplement.

[Fabienne]

Bonjour,

Bravo pour ton blog et les jolies recettes que tu propose.

D'ailleurs je me suis inspirée de ta recette pour un défi culinaire http://famoh.net/haricots-rouges-facon-creole/.

Merci et à bientôt.