Poulet farci au foie gras et gésiers de canard

Il vous faut :

- 1 Poulet
- Foie gras de canard en bloc ou entier
- Des lardons fumés
- Gésiers de canards confits
- Graisse de canard
- Persil
- Echalotte
- Laurier, ail, thym en branche et épices : sel, poivre, gingembre, safran.

Préparer la farce avec le foie gras, les lardons, persil, échalotte et gésiers coupés finement.
Assaisonner la farce.
Farcir le poulet et piquer au niveau du croupion avec un cure-dent.
Mettre la ploulet farci dans une terrine.
Ajouter de l'eau à mi hauteur du poulet.
Ajouter les épices + la graisse + 2 laurierr + 2 ail + thym.
Recouvrir avec de l'alu. et enfourner à 220° entre 1h et 1h30.

Servir avec des Mafaldines (de la marque Barilla) préparées avec un bouillon au safran + 2 ail + 2 càs de sauce poulet + eau.

C'est vraiment délicieux! à refaire ;)

Comments

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[KiKi]

miam, un vrai régal je suppose !