Kefta

Le mot "Kerfta" signifie en marocain "viande hâchée", cette préparation constitue une spécialité trés appréciée en entrée, en sandwich (avec des tomates et des oignons frits), en brochette et même en tagine.

Préparer "la Kefta" à la marocaine c'est l'assaisonner avec du :

• sel
• poivre noir
• gingembre
• persil plat émincé
• coriandre émincée
• paprika
• cumin
• oignon émincé finement
• éventuellement de l'huile si la "kefta" ne contient pas assez de gras.

Bien mélanger le tout avec les doigts en travaillant "la kefta" comme une pâte.
Former de grosses boules puis les applatir pour obtenir un palet ( au Maroc on dit : "Kefta Ghbizattes" )
Faire frire dans un peu d'huile végétale ou faire griller.

Comments

[Mounia]

J'adore la cuisine marocaine et j'aime la préparer alors grâce à tes superbes recettes traditionnelle super bien expliquée j'arrive à préparer des plats que même ma mère (qui est marocaine) ne connaîssait pas ou qu'elle n'avait jamais préparée. Ton blog est trop top . D'ailleurs pour l'aïd je vais m'inspirer de tes recettes de patisseries orientales qui ont l'air délicieuse mais en plus elles sont magnifiques.
Allah y khelelik sahahtek wa tabarak allah a3lik.

[CoCO2]

Bon ben je viens de regarder touuuuutes tes recettes orientales, c'est la dernière et j'avoue m'être bien régalée ... t'as rien oublié, tout y est !