Passion culinaire by Minouchka

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31 mai 2013

Expresso cake ou cake au café

C'est toujours bien chargé quand on revient de vacances et c'était le cas pour moi cette semaine de reprise après un beau séjour à Lisbonne avec mon mari et notre puce. Je ne vous cache pas que je pense déjà aux prochaines vacances et aux petites escapades...

Posté par Minouchkah à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, café, glaçage

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28 mai 2013

Gingembre confit, le préparer c'est l'adopter

Le gingembre est ce rhizome qui se laisse préparer de différentes manières : cru juste râpé, pilé ou émincé ou tranché, moulu une fois séché, confit... Il agrémente tout genre de plat allant du salé au sucré avec des doses plus ou moins variées. En confit,...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, gingembre, confit

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27 mai 2013

Gaspacho express aux olives

Cette soupe froide aux légumes crus n'a plus de réputation à se faire. Elle a quitté son pays d'origine, l'Espagne, mais aussi le sud du Portugal, pour apporter fraîcheur aux autres pays surtout en période de chaleur (on ne peut pas dire que c'est le...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, olives, soupe, TRAMIER, concombre

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25 mai 2013

Salade de calamars à la Grecque, cette cuisine que j'aime

En attendant de vous parler de mon dernier séjour à Lisbonne, j'ai envie de partager avec vous une autre cuisine que j'aime beaucoup, la cuisine Grecque. J'en ai parlé ici avec les croquettes de courgettes (clic ), et là avec le gâteau Saint Basile ou...

Posté par Minouchkah à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, citron, calamar, Crète, Grèce, entrée

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24 mai 2013

Le "Moka", layer cake ou gâteau à étages au café

Le Moka est l'un de mes gâteaux préféré même si je n'ai pas souvent l'occasion d'en manger. Les pâtisseries n'en proposent pas sinon elles sont très rares à en vendre. J'aime sa saveur de café, sa délicatesse et sa gourmandise. Il est l'un des gâteaux...

Posté par Minouchkah à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, café, gâteau anniversaire, layer cake, gâteaux à étages

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22 mai 2013

Magret de canard au chaud froid de framboise et pavot

On l'attend pour ce diamanche, elle est une fois par an, elle est douce et tendre, elle est symbolique, elle prend tout sons sens maternel, c'est la fête des mères. Et comme toute belle fête, j'aime la célèbrer autour d'un bon repas qui lui aussi prend...

Posté par Minouchkah à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, magret, fête des mères

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18 mai 2013

Panna cotta à la rose et fraises au vinaigre balsamique, recette pour la fête des mères

La fête des mères approche en France, ce sera dimanche 26 mai et pour qu'elle ait un air girly, tendre et doux, voici une idée de dessert très intéressante. Cette panna cotta allie la rose et la fraise contrebalancées avec du vinaigre balsamique, un parfait...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, crème, dessert, vinaigre, rose

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16 mai 2013

Vivaneau grillé comme aux Antilles

Dans la cuisine antillaise, on ne conçoit pas cuisiner du poisson sans une préalable marinade. Cette marinade lui donne du coût et surtout elle neutralise la forte saveur de la mer, du poisson frais. Une marinade qui n'a rien d'exceptionnelle mais dont...

Posté par Minouchkah à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 mai 2013

Norbert chez Intermarché (pour les fans de TOP CHEF)

Je vous disais que Norbert avait lancé sur les réseaux sociaux son projet d'exil. Nous connaissons aujourd'hui où il va se rendre, et c'est à Intermarché en France en l’accueillant dans sa Zone Anti-Vie Chère et en lui remettant son passeport : la carte...

Posté par Minouchkah à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Norbert Tarayre, top chef, intermarché

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14 mai 2013

Tajine de moules aux carottes à la Chermoula

Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer un peu du sucré de ces derniers temps, et pas n'importe quelle recette, un tajine comme je les aime, savoureux et parfumé avec une touche de Chermoula. Ce tajine à base de moules porte souvent...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, tajine, moules, carottes, chermoula

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