Passion culinaire by Minouchka

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20 décembre 2011

Coeur de poire façon Tiramisu

J'ai trouvé là ma bûche pour le réveillon, façon Tiramisu avec une génoise maison, mascarpone, chocolat et de la poire, un mariage parfait à réaliser en version individuelle comme ici ou en version bûche pour un effet festif. Cette recette est un délice...

Posté par Minouchkah à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, bûche, tiramisu

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17 décembre 2011

Flocons de neige à la noisette et gingembre (sablés) et l'heureux gagnant du miel

Bon ça ne ressemble pas vraiment à des flocons de neige, mon emporte-pièce m'a un peu déçue mais avec du glaçage blanc on apperçoit presque de la neige... des flocons qui ne fondent pas mais à croquer Je vous propose encore une recette de sablés spécial...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, noisette, sablés, noël

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15 décembre 2011

Mendiants à la noisette et au glaçage

Du chocolat maison ?! rien de plus facile surtout quand il s'agit de mendiants alliant croquant et croustillant. Ils se préparent en un temps record et séchent rapidement qu'il est important de mettre les fruits secs avant que le chocolat ne durcisse....

Posté par Minouchkah à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, glaçage, noël

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14 décembre 2011

Terrine choco-coco et Spéculoos, dessert de fête sans cuisson

En ce moment, ma puce me laisse quelques instants de répit, alors je me mets sur la canapé, devant Cuisine TV ou un téléfilm dans l'esprit de noël, une tasse de thé à la main tout en feuilletant mes cahiers de recettes. L'autre jour je suis tombée nez...

Posté par Minouchkah à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, bûche, noël, speculoos, terrine

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13 décembre 2011

Veau des sous bois à la sauce foie gras (et 200 ans de la maison FEYEL)

Comme à chaque année, la maison FEYEL m'envoit quelques produits de leurs gammes festives, à savoir le foie gras. Spécialiste incontesté du Foie Gras, la Maison Feyel a conçu une large gamme de produits confectionnés selon la tradition alsacienne. Qu’il...

Posté par Minouchkah à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, veau, foie gras, noël, FEYEL

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12 décembre 2011

Sapins (sablés) pour décorer le sapin de Noël, et miel de qualité à gagner

C'est le moment de faire votre sapin pour y accueillir cadeaux et pourquoi pas des sablés épicés ! De quoi l"agrémenter du fait maison et de les grignoter secrètement en attendant Noël ! Les sablés pour décorer le sapin sont presque un jeu d'enfants,...

Posté par Minouchkah à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, sablés, cannelle, noël, sapin

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11 décembre 2011

Bûche à la pistache et éclats de meringue (crème au beurre légère selon C. FELDER)

Elle est la star des desserts et se veut gourmande tout en étant jolie, la bûche se met sur son 31 ! Et si vous la prépariez cette année au lieu de l'acheter, surtout qu'une bonne bûche n'est pas donnée à moins de se contenter de certaines à la crème...

Posté par Minouchkah à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, bûche, meringue, noël, FELDER

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8 décembre 2011

Tajine de saumon à la patate douce

Le saumon ne fait pas partie des poissons consommés dans la cuisine Marocaine, il n'a été introduit, premièrement fumé, que ces dernières années pour répondre à une demande croissante des consommateurs aisés. Le tajine que je vous propose aujourd'hui...

Posté par Minouchkah à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, maroc, tajine, patate douce

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7 décembre 2011

Magret de canard séché fait maison

Cette année, j'ai décidé de faire du magret de canard séché surtout quand j'ai vu le procédé chez Chef Simon. J'ai fait une petite recherche par ci par là pour enfin trouver la méthode qui me convenait. Chacun le fait à sa manière, en choisissant tel...

Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, noêl, canard

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5 décembre 2011

Brunsli ou Brun de Bâle (Bredle de Noël)

Les bredeles dans le nord ou Bredela dans le sud d'Alsace sont ces petits gâteaux et biscuits qui font le bonheur de tous durant la période magique de Noël. Le livre où j'ai piqué cette recette, "Bredle de Noël, des boulangers d'Alsace" - collection images...

Posté par Minouchkah à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, sablés, biscuits, noël, cacao

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