Passion culinaire by Minouchka

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29 mai 2009

Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs

Tajine, plat évocateur de parfums et un appel à l’évasion. Il s’invite en toute simplicité dans une cuisine au quotidien, au gré des étales du marché et des envies de chacun. Il est aussi un mets de cérémonie qui charmera tout gourmet. La recette du tajine...

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Tags: épices, oeufs, agneau, maroc, tajine, abricots, pruneaux

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27 mai 2009

Des pâtes, des pâtes et encore des pâtes (cinq recettes)

Cinq recettes pour les cinq jours de la semaine pris entre le boulot et les transports... une manière de cuisiner les pâtes, certes tous les jours, mais en variant les plaisirs au moindre effort. C'est aussi une belle manière de manger de tout, et le...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, champignon, courgette, coco, pâtes, poulet, coques, oignon, asperges, rognons

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25 mai 2009

Mini muffins aux asperges et cerfeuil

Il est venu le temps des pique-nique où le repas se veut champêtre en plein air, avec un grand panier aux petites choses qui se partagent en toute convivialité. L'occasion de préparer des mini cakes ou des mini muffins à attraper juste avec les doigts,...

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Tags: muffins, asperges, cerfeuil

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22 mai 2009

briochettes au lait sous un faux air de pain au chocolat

Temps de préparation : 30 minTemps de repos : 2hTemps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 6 briochettes : 250 g de farine100 g de beurre mou25 cl de lait40 g de sucre en poudre12 g de levure fraîche de boulanger2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure1...

Posté par Minouchkah à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, lait, viennoiserie

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20 mai 2009

Sablés apértifs aux anchois

Ces temps ci, j'ai l'impression que le temps fond comme une glace au soleil, pourtant le beau temps n'est pas vraiment au rendez-vous. Ce qui est au rendez-vous est cette course aux projets qui se contuisent et se concrétisent, d'autres qui mûrissent...

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Tags: piment, sablés, anchois

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18 mai 2009

Pâtés de goyave (chaussons créoles)

Dans la cuisine Antillaise, on entend par pâtés tout genre de chaussons à base de pâte feuilletée ou brisée, avec une farce sucrée ou salée. Les pâtés créoles, par exemple, ce sont des chaussons salés à la chair de porc aux « épices pays » : cives, piment,...

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Tags: Pâte de goyave, chaussons, pâte brisée, îles

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15 mai 2009

Saucisse en brioche, en souvenir d'un brunch au bistrot-maison

En ce moment j’ai envie de … rien ! On dirait que c’est le changement du temps qui me fait ça, un coup j’ai envie de salade fraîcheur avec plein de trucs dedans, des trucs croquantes et colorées, à peine ramenés du marché. Un autre coup j’ai envie de...

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Tags: brioche, saucisse, terroir, Morteau

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13 mai 2009

Tajine de lapin aux petits pois et carottes

J'ai envie de relancer la dégustation peu moribonde du lapin, avec une recette simple mais savoureuse qui met en avant cette viande, en association avec le sucré des petits pois et des carottes, et l'acidité du citron confit et des olives. Un tajine venu...

Posté par Minouchkah à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, tajine, olives, carotte, petits pois, citron confit, lapin

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11 mai 2009

Pavlova aux fraises, en toute simplicité.

L'autre soir, les soeurs et leurs conjoints ont rappliqué à la maison. J’avais alors préparé des légumes rôtis au four (clic ici pour voir la recette) et du poulet lui aussi rôtis au four. Pour le dessert, je n’avais pas vraiment réfléchi à une gourmandise...

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Tags: fraise, oeufs, meringue, dessert, pavlova

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8 mai 2009

Le fenouil et le poisson en deux recettes

Poêlée de fenouil et maquereau à la moutarde de coriandre Pour 2 personnesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 12 min Pour la poêlée de fenouil : 1 fenouil1 petit oignon 2 carottes moyennesQuelques feuilles d'épinards4 piments oiseau séchés1...

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Tags: épices, poivron, courgette, riz, carotte, poisson, fenouil, oignon, romarin, sauge

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