Passion culinaire by Minouchka

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26 décembre 2006

Ma Bûche de Noël à la poire et au praliné

Pour la gâteau : 5 jaunes d'oeufs75 g de sucre125 g de farine5 blancs d'oeufs50 g de sucre Monter les blancs en neige avec un peu sel, ajouter les 50 g de sucre Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter un peu de sucre vanillé. Ajouter la farine...

Posté par Minouchkah à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2006

Langoustines aux saveurs Thaî et tartare de petits légumes

Voici une des entrées du repas de réveillon Pour les langoustines : Des langoustines2 gousses d'ail1 échalotte1 branche de citronelle2 càs pleines de sauce d'huîtres2 càs pleines de de sauce soja2 càs pleines de sauce Nuoc NamQuelques gouttes d'huile...

Posté par Minouchkah à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2006

Blinis à la menthe, pour accompagner le saumon de Noël

Voici une recette originale de blinis afin d'accompagner le traditionnel saumon fumé de Noël. Un peu Marssien, mais la saveur est vraiment originale! De plus, la menthe se marie très bien avec le saumon. Pour une belle assiette (cf. photo) : 1 grand bol...

Posté par Minouchkah à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2006

Ma table d'appéro. pour le réveillon

Pâtés de Noël Créoles Spirales à la farce de cochon de Noël Roses de légumes au curcuma Feuilletés de surimi Tartines de Ktipiti Accras de morue Saucisses au piment Punch Coco Sablés d'épices au miel & Orangettes (dans les petites verrines)

Posté par Minouchkah à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 décembre 2006

Spirales à la farce de cochon de Noël

Il me restait de la farce des Pâtés de Noël Créoles, j'ai donc préparé de délicieux spirales dont la technique est simple : il suffit d'étaler sur une abaisse de pâte feuilletée la farce et d'enrouler la pâte comme une bûche. Réserver ensuite au frais...

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25 décembre 2006

Tartines de Ktipiti - Grèce

Le Ktipiti est une spétialité Greque à base de fromage frais et de poivrons rouges grillés et pelées. Cela ressemble au Tzatziki. C'est assez frais, je vous le recommande vivement pour vos appéro, buffets ... Fromage blanc maigre 1/2 Concombre 1 poivron...

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25 décembre 2006

Feuilletés de surimi

Facile, simple, rapide et épatant! Il suffit d'enrouler des bâtons de surimi avec de la pâte feuilletée, de couper des petites bouchées et dorer le tout. Passez - les ensuite au four pendant 20 min à 180°. J'ai utilisé une abaisse de pâte feuilletée pour...

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25 décembre 2006

Punch coco

L'authentique Punch coco à l'antillaise se prépare avec de la vraie noix de coco fraîchement coupée et râpée, à défaut d'en avoir et surtout par manque de motivation (car on en trouve facilement sur le marché) on peut préparer le Punch coco avec du lait...

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Tags: coco, île

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24 décembre 2006

Rose de légumes au curcuma

Des roses jaunes pour apporter un peu de couleurs à ma table de repas de réveillon. Ce n'est pas bien difficile, il faut juste avoir le moule en forme de roses qui fait la différence ;-) et une petite touche d'épices. Pour 45 roses : 1 boîte de macédoine...

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23 décembre 2006

Sablés d'épices au miel

Recette pour une 40e de sablées : 400 g de farine100g de sucre100g de beurre100g de raisins secs190g de miel1 oeuf10 cl d'eau1 càc de bicarbonate de soude2 càc d'anis1 càc de canelle en poudre1 càc de muscade râpée3 clous de girofle pilés entre vos mains...

Posté par Minouchkah à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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