viande hachée

Kefta ou viande hachée moelleuse et tendre, grillée, parfumée... à déguster en sandwich ou avec un accompagnement au choix . 500 de viande hachée 1 oignon 1 tomate 1/2 bouquet de persil plat 2 gousses d'ail 1 cac de paprika 1 cac de cumin moulu 1 cac de gingembre 1 cac de curcuma 1/4 cac de paprika fort ou piment doux 2 cas d'huile Sel et poivre noir . Légumes au choix : poivron en lamelles, oignons, ail, thym... . Mixer finement l'oignon, le persil, la tomate et l'ail. Incorporer à la viande hachée Ajouter les épices... [Lire la suite]

  Que les adeptes de la véritable pizza italienne passe leur tour, l'article du jour est autour de la "pizza" marocaine car oui au maroc nous aimons la pizza à la pâte épaisse, à la viande hachée ou au thon, avec du fromage type emmental, gruyère et même faux fromage à râper... avec plein de sauce qui dégouline, et figurez vous qu'on aime la manger avec du thé à la menthe !  Souvent on la retrouve en version mini pour des portions individelles surtout duran Ramadan ou lors de récéptions. Pour deux pizza Pour la pâte... [Lire la suite]

Je vous propose des bricks façon mssemens, les feuilles de bricks sont badigeonnées d'un mélange d'oeuf, de lait et d'huile qui les rend plus moelleuses tout en gardant leur croustillant. La farce est à base de viande hachée mais chacun peut y aller au grés de ses envies et selon ce qu'il y'a dans le garde-manger. IL faut compter deux feuilles de bricks par carré afin que ce soit bien sudé et bien croustillant. Pour la cuisson, je préfère la friture mais vous pouvez très bien les disposer sur une plaque et les enfourner 20... [Lire la suite]

La saison des plats qui réchauffent est ouverte, alors un curry s'impose même si celui-ci n'est pas piquant ni pimenté, il est juste divinement parfumé et doux, un genre de plat réconfortant qui fait tellement du bien, vous en avez besoin, avouez-le. Pour les boulettes de kefta : 500 g de viande hachée2 c. à soupe d'huile1 petit oignon râpé1 c. à soupe de persil plat émincé1 c. à café pleine de gingembre moulu1 c. à café pleine de paprikaSel, poivre moulu Pour le curry :  1 oignon2 tomates bien mûres1 c. à café d'ail pilé... [Lire la suite]

  Quand j'ai repéré cette recette chez Malika du blog "cuisine culinaire" j'ai de suite eu envie de la tester... les jours sont passés sans avoir ni le temps ni la mémoire puisque j'avais oublié le lien mis en favoris. C'est comme ça, il y'a des recettes qui nous attirent, qu'on repère et qu'on enregistre, puis on oublie de les réaliser jusqu'au jour ou on le retrouve par hasard et l'envie se refait sentir. Ce pain de viande dit américain, dont la recette vient de son mari, est si moelleux, constatez par vous même sa... [Lire la suite]

  Comment résister à un bon burger maison, au pain bun parfait, à la garniture savoureuse et si généreux ?! Non, personne n'y résiste. Bien que ce soit un plat riche, il est complet et fait plaisir aussi bien aux grands qu'aux petits, accompagné de frites maison et d'une salade verte, il est vraiment parfait et on oublierait définitivement les burgers des fast food au bénéfice de ceux maison.  Si comme moi vous manquez de temps, pas de panique, les buns (pains burgers) peuvent être préparés à l'avance et congelés une fois... [Lire la suite]

Il parait que ce plat originaire de Turquie soit un grand classique consommé au quotidien et dans nombreuses régions de beau pays. C'est entre le plat mijoté et la soupe, il est à base de boulettes de viande de boeuf assaisonnées, cuites dans une sauce à la tomate, oignons, carottes et pommes de terre. Jusque là rien d'extraordinaire, des ingrédients basiques et une préparation assez facile. Le petit plus dans cette spécialité ce sont les boulettes de viande au Bulghour et au riz qui donnent de la texture et de la... [Lire la suite]

Les brochettes de kefta sont un incontournable de la cuisine marocaine, une spécialité de grillades aussi bien maison que cuisine de rue. Kefta signifie tout simplement viande hachée, elle est assaisonnée aux épices et aromates, mélangée à la main et bien malaxée avec les doigts pour que la viande s'imprègne des saveurs. Agneau ou boeuf, peu importe, vous pouvez utiliser celle qui vous convient. Dans la recette traditionnelle de véritables Kefta à la marocaine, on n'y met pas d'oeuf ni mie de pain ni autre liant si ce... [Lire la suite]

Les boulettes, ah ce petit régal de mon enfance que j'ai transmis à ma coccinelle, elle aussi en devient fan au point de m'en réclamer de temps en temps. Ce soir là pour le dîner j'avais de quoi faire des boulettes de kefta (viande hâchée) auxquelles j'ai eu envie d'apporter une touche parfumée grâce à la sauge. A vrai dire j'ai plein de sauge en ce moment, je la bois en tisane, j'en mets dans le pain, comme aromate pour parfumer les mijotés, elle déborde au point de ne pas savoir quoi en faire.  Ce plat est très simple mais... [Lire la suite]

Je ne vous ai pas encore raconté mon escapade à Istanbul le printemps dernier, mais ca ne va pas tarder, je vais juste vous demander un peu de patience mais ça je sais que vous l'êtes surtout en ce moment où je suis un peu absente pour répondre aux mails et aux différents messages. C'est que c'est la dernière ligne droite de ma grossesse en plus avec la rentrée scolaire du coccinelle, j'ai l'impression de gérer plein de choses à la fois avec tout de même une obligation de me reposer.  Pour revenir à notre recette du... [Lire la suite]