vegetarien - Passion culinaire by Minouchka

8 septembre 2020

Aubergines au tamarin (recette indienne)

Aubergines au tamarin, un des incontournables de la cuisine indienne végétarienne qui accompagne les talis mais aussi les Biryanis. Faut dire que l'aubergine est un légume très apprécié en Inde et se décline en nombreuses recettes que tu trouveras d'ailleurs...

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Tags: épices, inde, végétarien, aubergine, cuisine indienne, tamarin

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11 mai 2017

Galettes aux endives et parmesan

Je ne suis pas fan des endives mais quand c'est de saison j'en achète pour profiter des bienfaits de ce légume notamment pour les fibres et l'acide folique sans oublier que c'est un légume peu calorique. Je déguste simplement l'endive cru en salade avec...

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Tags: végétarien, légumes, parmesan, galette, croquettes, endives

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26 octobre 2016

Risotto au potiron

Le potiron bat son plein en cette saison automnal et pour changer de la soupe , de la purée , des lasagnes , des gnocchis , je me suis dit qu'en version risotto serait une bonne idée, on obtient alors un plat crémeux, parfumé, goûteux et équilibré. La...

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Tags: végétarien, riz, potiron, risotto

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11 février 2015

Lasagnes au butternut

Ce jour là je n'avais pas eu le temps de préparer la liste des courses, l'homme est alors parti sur le marché sans savoir exactement ce que je voulais comme légumes et fruits en plus de ce qu'on prend systématiquement (pommes de terre, pommes, salade,...

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Tags: végétarien, butternut, lasagnes, accompagnement

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16 septembre 2013

Okra curry ou curry de gambos, recette végétarienne

Les gombos, on aime ou on n'aime pas. Personnellement, j'aime ce légume si particulier cuisiné dans toute l'Afrique, les caraîbes, l'Afrique du Sud et en Asie tout au long de l'année. Cette plante était cultivée par les Égyptiens, puis importée en Europe...

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Tags: épices, inde, végétarien, légumes, curry, gambos

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30 août 2010

"Moussaâ Badhinjan" : Moussaka Libanaise

A ne pas confondre avec la Moussaka Greque, ni même avec la Moussaka végétarienne à base de pomme de terre. La Moussaka Libanaise porte d'ailleurs un autre nom qui, en arabe, sonne différement. Ce plat végétarien peut être dégusté en entrée, en mezze...

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Tags: végétarien, aubergine, pois-chiche, Liban

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16 avril 2010

Urrad dhal (Cuisine Indienne Végétarienne)

Après l'Andalousie lundi, les Antilles mercredi, j'ai envie de vous emmener en Inde en ce vendredi ensoleillé, avec une recette de légumineuse. L'Urrad ou l'Urad est une variété de dhal (dal) très consommée en Inde. On trouve ce type de Lentilles sous...

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Tags: épices, inde, végétarien, lentilles, gingembre, cumin, coriandre, curcuma

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15 octobre 2009

Pomme de terre aux noix de cajou

Voilà un plat qui pourrait suffir à lui-même, avec des pommes de terre qui prennent un air si raffiné et si savoureux. Jamais un tel légume n'a pu me chatouiller les papilles que quand je le cuisine sous des notes Indiennes. Mon moulin à bla bla sera...

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Tags: épices, inde, pommes de terre, végétarien, yaourt, noix de cajou, feuilles de curry

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11 août 2008

Egg Puffs - chaussons aux œufs indiens

Fête de Ganesh - Paris - 2 septembre 2007 "Une telle magie est à vivre sur place, bien que ce soit au cœur de Paris, la divination d’une telle fête s’exprime sur le visage de tout hindou venu célébrer la fête du seigneur Ganesh, de tout indien d’autres...

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Tags: épices, inde, oeufs, végétarien

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23 juillet 2008

Badjis de pommes de terre, Curry de seiches et Riz au coco

** Badjis de pommes de terre ** Une recette tirée du beau livre, tout rose et tout diversifié, "Mes recettes Indiennes" de PadmavathiPadmavathi Paradin et Beena Paradin , mère et fille. Les badjis ou Pakoras sont des beignets à base de farine de pois-chichepois-chiche...

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Tags: épices, inde, pommes de terre, végétarien, coco, riz, seiches

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