02 novembre 2015

Bokit, sandwich frit guadeloupéen

  Aujourd'hui je vous ouvre la porte de la cuisine guadeloupéene, celle qui se veut sans chichi ni artifice, surtout avec une telle spécialité digne d'une street food, le Bokit. Il s'agit d'une simple pâte à pain que l'on fait frire dans un bain d'huile et que l'on agrémente par la suite de divers ingrédients : poulet, poulet boucané, morue, lambi.... ainsi que des crudités type salade, concombre, tomate, carotte, oignons, le tout arrosé d'une sauce "chien", la vinaigrette pays parfumée et relevée.J'en ai dégusté la première... [Lire la suite]
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05 août 2011

Hot-dog de Merguez

Pour cette fin de semaine, je vous propose un Hot-dog de Merguez fait maison. Une pâte moelleuse qui emprisonne une merguez, voilà un sandwich pour les piques-niques, les trajets pour les vacances ou simplement un repas à déguster avec une petite salade. Je réalise assez souvent cette recette qui me vient de chez Salma , mais je n'ai jamais eu l'occasion de la prendre en photos... on y va. Ingrédients pour 6 à 8Temps de préparation : 30 minTemps de repos : 1h30 + 30 minTemps de cuisson : 20 min Pour la pâte... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Petits pains roulés au thon

Pour 6 pains roulésTemps de préparation : 35 minTemps de repos : 1 hTemps de cuisson : 20 min Pour la pâte :250 g de farine de blé complet150 g de farine blanche300 ml d'eau tiède15 g de levure boulangère fraîche1/2 c. à café de sel fin Pour la farce :300 g de thon en boîte 1 gousse d'ail1 piment vert 2 c. à soupe de persil plat émincéSelpoivre du moulinHuile d'olive Sur un plan de travail ou dans un grand saladier, mettre la farine, le sel. Faire un puits et y déposer la levure émiettées. Verser l'eau petit à... [Lire la suite]
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