31 juillet 2015

Orge perlé aux tomates séchées et citron confit

  Tiens, et si je vous proposais une recette à base d'orge perlé ? Après la semoule d'orge dans le pain (clic) , la soupe (clic)  et le risotto aux champignons et mozzarella, voici une version froide parfaite comme entrée, à l'heure de l'apéro, pour un brunch ou même pour un pique-nique.  On trouve facilement l'orge perlé dans les magasins Bio, dans certaines épiceries orientales, dans quelques magasins type Grand Frais. 250 g d'orge perlé1.5 L de bouillon (1.5L d'eau et 1 cube au choix)1... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Risotto d'orge perlé aux champignons, Mozzarella et romarin

  Toujours en quête de plats équilibrés et variés pour ma famille, j'ai cuisiné l'orge perlé (orge, un terme féminin mais on écrit « orge perlé »). Semblable au blé, il peut facilement remplacer ce dernier dans une recette comme le riz et les pâtes. L'orge perlé est la forme la plus consommée par l'homme car sa cuisson est plus rapide et sa mastiquation est plus facile.  J'utilise souvent la semoule d'orge dans le pain (clic) ou la soupe (clic) et cette fois j'ai cuisiné l'orge entier façon risotto pour un... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Limonade de concombre et romarin

  Il fait chauuuuuuuuuuud, et je ne suis pas le genre à m'en plaindre car je suis une fille du sud, du soleil et de la chaleur ! Je suis plutôt du genre à me plaindre en hiver, quand le ciel est gris-noir, quand il pleut sans arrêt et quand la neige (en plein Paris) gâche les sorties et les promenades, mais malgré cela j'ai réussi à trouver du charme à l'hive. Mais au fond de moi, je suis une fille qui aime le soleil tapant en bordure de plage, à déguster ds fruits juteux, une méga coupe de glace ou à apprécier une bonne... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Poulet rôti du printemps

Aujourd'hui c'est une recette simple que j'ai envie de partager avec vous, d'une extrême simplicité mais dont les ingrédients doivent être de bonne qualité pour donner le meilleur d'eux-mêmes. Un poulet, quelques petits légumes du printemps à savoir l'oignon nouveau, les tomates cerises en grappes, du citron jaune, du romarin, du thym, des pommes de terre. J'ajoute à cela un peu d'épices comme le gingembre, le poivre noir et le poivre vert, du sel, de l'ail en chemise et un généreux filet l'huile d'olive. Et hop au four sans... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Coquelet au lait safrané ... et d'autres épices parce que je joue avec le safran

On se dit toujours que "ça passe très vite... le temps" et on est déjà au mois de mars qui, mine de rien, a apporté un peu de douceur ... et beaucoup de pluie mais on ne va pas lui en vouloir !Oui ça passe vite et il ne vosu reste que quelques jours pour participer au jeu "Cuisine moi une épice" avec le Safran. De nombreuses recettes ont été proposées, toutes aussi jolies et savoureuses les unes que les autres, mais je suis certaine qu'il y en a d'autres, réalisées ou réfléchies. Alors, lâchez-vous ... 2... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Poulet rôti à l'orange et au romarin

Parfois, on aime revenir à la simplicité des souvenirs d’enfance, alors notre mémoire gustative nous balade entre un gâteau marbré, des petits fours que seule la maman a le secret de réussir, des fruits cueillis à même la terre ou le ciel alors qu’on est haut comme trois pommes… Même s’il est impossible de revenir en arrière et de rejoindre cet espace-temps innocent, le présent nous offre la possibilité de revivre quelques doux souvenirs et de les regoûter.    Le poulet rôti fait partie de mes souvenirs... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Gratin de nectarines au romarin

Me voilà de retour après quelques semaines où j’étais sur un doux nuage. Nous avons eu un mariage coloré et épicé.  Tout à fait à notre image aux notes joyeuses, aux visages souriants, aux humeurs chaleureuses, aux goûts d’ailleurs dans une ambiance magique. Après toutes ces belles émotions partagées qui ont peuplé chaque instant de notre vie de jeunes mariés, je reviens à mon blog partager encore et encore plein de plats à l'image de ma cuisine : colorée et épicée. Pour ce gratin sucré, j'ai utilisé des nectarines... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Le fenouil et le poisson en deux recettes

Poêlée de fenouil et maquereau à la moutarde de coriandre Pour 2 personnesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 12 min Pour la poêlée de fenouil :1 fenouil1 petit oignon  2 carottes moyennesQuelques feuilles d'épinards4 piments oiseau séchés1 c. à café rase de fenouil en graines1 c. à café rase de gingembre moulu4 clous de giroflePoivre du moulinSel4 c. à soupe d'huile d'olive Faire chauffer l'huile d'olive et y faire chauffer les clous de girofle et le fenouil en graines, compter 1 minute.Ajouter l'oignon... [Lire la suite]
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