21 janvier 2015

Tarte aux poireaux et citronnelle

La tarte aux poireaux, un classique surtout quand c'est la saison de ce légume. J'en achète souvent une à quatre tiges puis je les cuisine en tarte, en soupe... et parfois en petite quantité pour agrémenter un plat à la place de l'oignon, ça parfume bien une sauce en plus ça apporte plein de fibres., ce n'est pas pour rien que l'on met le poireau dans le bouquet garni.  L'autre jour j'ai eu envie d'une tarte aux poireaux mais parfumée pour changer, alors j'ai regardé ce que j'avais comme épices et aromates et j'étais... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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12 juin 2014

Quiche aux asperges et fleurs de ciboulette

  Les quiches sont de saison, avec une petite salade ou quelques crudités pour un repas léger. Alors pour être encore plus de saison, j'en ai préparé aux asperges vertes et comme ma ciboulette a fleuri, j'en ai utilisé dans la garniture mais dommage que la couleur s'estompe avec la cuisson car ce parme pastel est si joli ! En forme de pompon au parfum doux,, la saveur des fleurs de ciboulette est proche de la ciboulette et de  l'oignon. Elle est forte présente durant la floraison de la ciboulette du mois d'avril à... [Lire la suite]